1、甘蓝斜切去根部的硬梗。
2、再切成丝。切好的甘蓝用纯净水或凉白开冲洗一下备用。
3、甘蓝丝，放入盐，抓匀，静置3-5分钟杀出水分。倒出杀出的水分。
4、甘蓝中放入生抽、醋、糖、盐、辣椒油、葱蒜末、小米辣和香菜，拌匀，最好撒上芝麻即可。
起锅烧油放入葱花、姜末、花椒和火腿肠炒出香味后，往锅内加入甘蓝菜、盐、醋和水翻炒均匀，甘蓝菜炒至断生后，出锅装盘，美味的家常炒甘蓝菜就完成了。
家常甘蓝菜的制作方法
准备食材：甘蓝菜、火腿肠、盐、醋、葱、花椒、姜、植物油。
1、甘蓝菜洗净切碎，火腿肠切块，葱切葱花，姜切末备用。
2、起锅烧油，油热后放入葱花、姜末、花椒和火腿肠炒出香味。
3、往锅内加入甘蓝菜、盐、醋和水翻炒均匀。
4、甘蓝菜炒至断生后，出锅装盘，美味的家常炒甘蓝菜就做好了。
