学习卤味技术可以选择以下几所专业的烹饪培训学校：
舌尖卤味培训：
提供全面的学习内容，包括高汤制作、香料配置、卤水制作、肉制品处理及腌制等，品种涵盖鸡腿、鸡脚、鸭脚等多种卤味。
厨仟艺：
以独特教学理念和优质教学资源著称，提供从选材、腌制到成品摆盘的全流程制作技巧，并注重实践操作，学员可与经验丰富的老师面对面交流。
重庆卤菜培训总部：
拥有丰富经验和专业团队，提供一对一教学，确保每位学员都能掌握卤菜技术的精髓。
煌旗卤菜培训：
专注于卤菜培训，讲解原材料选择、配方比例等，并提供步骤分解和技术要领。
无锡百味卤菜技术培训：
以口味独特、培训费用低闻名，提供多种卤制品的制作技术，并有经验丰富的师傅亲自教学。
此外，根据个人情况的不同，还可以选择线上教程、餐饮店实习或加盟连锁品牌等方式学习卤味技术。具体选择哪种方式，需要根据个人的时间、经济状况和学习目标来决定。
综合考虑，如果你希望接受系统的培训并希望与老师有直接的交流， 舌尖卤味培训和 厨仟艺都是不错的选择。如果你更看重实践操作和一对一的指导， 重庆卤菜培训总部和 无锡百味卤菜技术培训可能更适合你。
