黄豆炒豆腐是一道家常菜，既健康美味又简单易做。下面就来介绍一下黄豆炒豆腐的家常做法。
首先，我们需要准备好食材。主要的食材有黄豆和豆腐。黄豆可以提供丰富的蛋白质和纤维素，而豆腐则是一种非常营养且多用途的食物，富含大豆异黄酮和钙质等营养成分。
接下来，我们需要将黄豆浸泡一段时间。将黄豆洗净后，加入适量的清水中浸泡4-6小时，让黄豆充分吸收水分，变得更容易煮熟。
然后，我们需要将浸泡好的黄豆煮熟。将黄豆和适量的清水放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。煮的时间大约需要40-60分钟，直到黄豆变得软烂。煮熟的黄豆可以用筛子过滤掉水分，备用。
此时，我们可以开始处理豆腐了。将豆腐切成块状，可以根据个人口味的喜好来选择大小。然后用清水冲洗豆腐块，去除豆腐上的杂质和浑浊。
接着，我们需要在锅中放入适量的植物油，加热至六七成热。将豆腐块放入锅中，翻煎至两面金黄。这样可以保持豆腐的鲜嫩口感。
接下来，我们可以准备调料了。可以根据个人口味的喜好来选择调料，一般常用的有盐、葱姜蒜和酱油等。将葱姜蒜切成末备用。
然后，我们将准备好的调料倒入炒锅中，煸炒出香味后，加入煮熟的黄豆和豆腐块一起翻炒片刻，使调料均匀地裹在黄豆和豆腐上。
最后，我们可以根据个人口味来加入适量的盐和酱油，可以根据需求来选择使用生抽、老抽或者是豆瓣酱等增加风味。
黄豆炒豆腐做法简单易学，除黄豆的煮制时间较长外，整个过程非常快速方便。这道菜既可以当作素菜搭配米饭吃，也可以当作小吃或夜宵食用。营养丰富的黄豆和豆腐搭配在一起，不仅味道鲜美，更有益于身体健康。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，黄豆炒豆腐都是一道受欢迎的菜品。快来尝试一下吧！
