1.
凉拌牛头肉：首先准备牛头肉500克，锅中放入1000毫升的水，再加入牛头肉500克，料酒十毫升，食用盐15克，煮30分钟即可，30分钟以后把牛头肉切成薄片，再加入生抽15毫升，辣椒油15克，陈醋15毫升，葱花15克，姜丝15克，食用盐五克，混合搅拌均匀即可摆放在盘子当中。
2.
红烧牛头肉：准备牛头肉400克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱丝15克，牛头肉400克，煸炒两分钟，再加入红烧汁15毫升，老抽五毫升，生抽15毫升，食用盐15克，清水50毫升，炖煮30分钟即可。
3.
芹菜炒牛头肉：准备牛头肉500克切成薄片，芹菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，放入姜丝15克，葱段15克，接着把牛头肉500克放入其中，加入生抽15克，食用盐15克，炒两分钟，再加入芹菜150克，鸡精15克，翻炒三分钟即可出锅。
