用料
苦瓜
1根
猪肉
150g
红椒
几只
大蒜叶子
适量
蒜
料酒
生抽
酱油
剁辣椒
步骤 1
猪肉切薄片，苦瓜切片，苦瓜可以拿盐腌制片刻，去点苦味
步骤 2
蒜切末，辣椒切丝，大蒜叶子切碎
步骤 3
苦瓜腌制好后，挤干盐水，再用清水清洗干净，沥干水份
步骤 4
锅内热油，先炒肉片，炒断生后烹入料酒去肉腥，再加一点酱油上色
步骤 5
再加入蒜末，剁辣椒爆香，再加入沥干水分的苦瓜，翻炒片刻
步骤 6
再加入红椒丝，生抽，味精，翻炒均匀
步骤 7
最后加入大蒜叶子，出锅装盘～
小贴士
很家常的荤菜，没什么太多技巧，喜欢吃苦味的可以不用腌制，直接炒就可以了～
