排骨剁成小块后，先放在水中清洗两遍，然后凉水下锅焯，加上葱姜和料酒，先开大火煮开，撇掉上面的白沫，再焯2分钟出锅，捞出来过一遍凉水，把上面的白沫都洗干净了。
2：在锅里倒上油，把排骨和葱姜放进去煸炒一会，炒到排骨微微发黄，再加上清水开大火烧开，再一次撇掉上面的白沫，倒在汤锅里面，加上食盐和绿豆，盖上盖子开大火烧开，然后转到小火炖50分钟，时间到，把里面的葱结和姜片捞出来，再把排骨和绿豆出锅，撒上一层葱花即可食用。
排骨剁成小块后，先放在水中清洗两遍，然后凉水下锅焯，加上葱姜和料酒，先开大火煮开，撇掉上面的白沫，再焯2分钟出锅，捞出来过一遍凉水，把上面的白沫都洗干净了。
2：在锅里倒上油，把排骨和葱姜放进去煸炒一会，炒到排骨微微发黄，再加上清水开大火烧开，再一次撇掉上面的白沫，倒在汤锅里面，加上食盐和绿豆，盖上盖子开大火烧开，然后转到小火炖50分钟，时间到，把里面的葱结和姜片捞出来，再把排骨和绿豆出锅，撒上一层葱花即可食用。
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