炒饼丝使用的饼丝是由饼干制作而成的。制作过程如下：
1. 原材料：面粉、白糖、芝麻、油、食盐等。
2. 制作饼干：将面粉、白糖、芝麻、油、食盐等原材料混合，揉成面团，然后分成小块，擀成薄片状，最后用模具压出饼干形状。将饼干放入烤箱中烤制，直到饼干金黄酥脆。
3. 制作饼丝：将饼干放入袋子中，用擀面杖轻轻敲打，使其成为薄片状，然后用刀将其切成细条状，即为饼丝。
4. 炒制饼丝：将饼丝放入锅中，加热后加入油和调味料，不断翻炒，直到饼丝变得金黄脆香即可。
制作饼丝的关键在于饼干的制作，需要制作出脆硬的饼干，才能做出口感好的饼丝。
