学习过桥米线技术有以下几个途径：
新东方美味学院
新东方美味学院提供多种烹饪培训课程，包括过桥米线技术培训。您可以在学校官网或线下校区咨询报名。
红河学院
红河学院位于云南红河州蒙自，是过桥米线的发源地。您可以探访当地代表性大学了解过桥米线文化。
云南蒙自烹饪技工学校
云南蒙自有多家烹饪技工学校提供过桥米线培训，例如蒙自市云厨过桥米线培训中心、蒙自市宏图过桥米线培训学校等。
厨圣坊
厨圣坊提供实操课，如鸡肉过桥米线、什锦过桥米线等，并提供优惠活动。
北京品味轩学校
北京品味轩学校专注于地方特色小吃培训，提供个性化教学服务。
长沙香传记美食培训基地
长沙香传记美食培训基地提供正宗的云南过桥米线培训，一对一教学。
云南技师学院
云南技师学院举办过桥米线相关培训班，如中国非物质文化遗产传承人研培计划蒙自过桥米线第三期培训班。
建议您根据自己的需求和地理位置选择合适的培训机构进行学习。新东方美味学院和红河学院是较为知名的选择，同时也可以考虑云南当地的烹饪技工学校。
