养殖石斑鱼需要注意以下几个方面：
环境要求
人工养殖淡水石斑鱼需要模拟海洋环境，控制温度，苗期水温必须在28度以上，成年石斑鱼水温应高于33度，不低于25度。
养殖池塘底部应为沙质，水质无污染，底部可以铺上轮胎、卵石等，因为石斑鱼有钻洞的习性。
池塘消毒
池塘面积50~100立方米，水深1~1.5米，使用生石灰清塘消毒，培肥水质。
鱼苗投放
鱼苗放养前要先进行试水，放养规格要一致，一般100尾/立方米。
鱼苗在入池前，要用食盐水浸泡鱼体15~20分钟。
苗期管理
每3-5天换水一次，每次换水量为池水的四分之一。
池塘中栽种水生植物，净化水质，利于鱼苗躲藏。
及时过筛分养，保证规格一致。
饵料投喂
饵料包括动物性饵料和植物蛋白饵料，饲料蛋白质含量在35~40%，动物性蛋白应在25%以上。
日投饵量为鱼体重的20%左右，一日投3次。
可以投喂鲜嫩牧草，适量追肥以培育浮游动物。
疾病预防
定期检查鱼体健康状况，发现异常及时处理。
定期使用消毒剂对池塘进行消毒，预防疾病的发生。
日常管理
定期巡查池塘，观察鱼群活动情况，及时发现并处理问题。
通过以上步骤，可以有效地养殖石斑鱼，提高成活率和产量。
