由于水果工程专业与食品科学与工程专业紧密相关，并且食品科学与工程专业的排名信息较为详尽，我们可以参考食品科学与工程专业的排名来推测水果工程专业的排名情况。
1. 江南大学
2. 中国农业大学
3. 西北农林科技大学
4. 河南工业大学
5. 北京工商大学
请注意，这些排名信息基于最近的数据更新，并且排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化。如果您需要更精确的水果工程专业大学排名，建议查询最新的教育部门或专业评级机构发布的官方排名信息
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