云南过桥米线是一种具有悠久历史和独特风味的地方小吃，学习制作云南过桥米线可以通过以下几种途径：
云南技师学院：
云南技师学院在云南省文化和旅游厅的指导下，定期举办过桥米线培训班，招收有意向从事云南过桥米线传承和经营的人员。
地方特色米线店：
可以直接到云南当地有名的过桥米线店学习，如桥香园过桥米线店，通过当服务员或配菜师的方式学习技术。
专业培训机构：
例如长沙香传记美食培训基地提供正宗的云南过桥米线培训，并提供一对一教学，学会为止。
非物质文化遗产传承人研培计划：
云南技师学院与中国非物质文化遗产传承人研培计划合作，提供蒙自过桥米线培训。
小吃技术研发中心：
如昆明苏滇过桥米线培训中心，提供全国品种齐全、具有全国特色的小吃培训技术。
选择学习地点时，可以考虑培训机构的教学质量、师资力量、课程内容以及是否提供开店支持等因素。同时，也可以关注相关的招生公告和培训班信息，以获取最新的培训动态和报名信息
