学习沙县小吃最正宗的地方有以下几个推荐：
沙县本地
沙县小吃培训中心：位于三明市沙县区新城西路沙县小吃文化城3期，是官方认证的培训机构，提供专业技术培训，包括职业道德、规范标准、市场信息、经营理念等方面的培训。
沙县小吃产业学院（三明农校烹饪实训基地）：位于三明市沙县区，提供沙县小吃制作技艺培训，包括扁肉、蒸饺、芋饺等多种沙县特色小吃的制作工艺。
沙县小吃培训中心：位于沙县职业中专学校，与沙县小吃产业学院共同提供沙县小吃的专业培训。
沙县小吃烹饪学校：同样位于沙县职业中专学校，提供沙县小吃的专业培训。
沙县醉有才公司、沙县金常锡餐饮公司暨沙县小吃产业学院常州分院：与三明市农业学校合作，提供不同的培训班型，如沙县小吃制作专项技能、沙县小吃菜品升级经营提升、沙县小吃门店连锁经营等。
异地培训机构
合肥华舒小吃：在深圳、上海、合肥、东莞等地设立培训基地，提供沙县小吃培训，味道正宗，且为连锁培训机构。
合肥食尚香餐饮培训：虽然不在沙县本地，但提供福建沙县小吃培训，适合在异地学习沙县小吃技艺的学员。
山东甄选小吃培训学校：位于山东济南，提供全面的沙县小吃制作技艺培训，并且根据人社部门的补贴性培训政策，学员可以免费参加培训。
厨仟艺职业技能培训学校：位于山东济南，提供专业的沙县小吃制作、中式面点师、中式烹调师以及餐饮经营管理等培训，具有浓厚的沙县小吃文化氛围。
建议
如果条件允许，建议首先选择沙县本地的培训机构，因为这里的学习环境和文化氛围更浓厚，能够更深入地了解沙县小吃的精髓。
如果时间或地理位置不便，可以选择异地的培训机构，如合肥华舒小吃、合肥食尚香餐饮培训、山东甄选小吃培训学校和厨仟艺职业技能培训学校，这些机构都有较好的口碑和教学质量。
通过以上信息，可以根据自己的实际情况和需求，选择最适合自己的学习地点。
