在上海，有几家培训机构提供烤猪蹄的培训服务：
上海顶正职业技能培训：
上海顶正小吃培训在上海拥有1家校区，提供烤猪蹄制作培训班等课程。
上海食为先小吃培训学校：
该校的烤猪蹄培训班提供正宗的烤猪蹄技术培训，老师手把手一对一教学，理论+实践结合，学员亲自动手操作，不限定学习时间。
上海齐鲁斋小吃培训中心：
虽然主要介绍的是其创始人梁经理的创业故事和餐饮培训成就，但未明确提及是否提供烤猪蹄培训。
上海小胡子餐饮培训学校：
小胡子餐饮隶属于上海商桥餐饮管理有限公司，提供特色小吃培训，但未明确提及是否包括烤猪蹄培训。
综上所述，上海顶正职业技能培训和上海食为先小吃培训学校都有提供烤猪蹄的培训服务。建议您根据自己的需求和方便性，选择其中一家进行详细咨询和体验。
