学习云南过桥米线的地方有以下几个推荐：
云南红河州蒙自：
作为过桥米线的发源地，蒙自不仅有代表性的大学如红河学院，还有众多过桥米线店，可以体验地道的过桥米线文化。
新东方美味学院：
提供多种烹饪培训课程，包括过桥米线技术培训。您可以在学校官网或线下校区咨询报名。
安徽新东方美味学院：
小班教学，有专业老师实操教学，适合想要学习正宗口味的云南过桥米线。
品味轩过桥米线：
提供多种经营模式，包括摆摊和开店，并传授核心技术。
长沙香传记美食培训基地：
提供正宗的云南过桥米线培训，一对一教学，学会为止，一般4—6天左右。
名吃汇小吃培训学校：
长期开课招生，入学签订合同，包学包会，提供老师指导学习和实践练习。
北京品味轩：
实操授课，先尝后学，传授完整的技术，适合希望快速学会并上岗的学员。
云南技师学院（云南工贸职业技术学院）：
举办中国非物质文化遗产传承人研培计划蒙自过桥米线培训班，适合想要深入学习过桥米线技术的学员。
建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的学校和培训方式，以便更好地学习和掌握云南过桥米线的技术。
