烧仙草是 福建闽南地区及中国台湾地区的传统特色饮品，其起源可以追溯到几百年前，最早是由苗栗客家人所创制。在台湾，烧仙草尤其以关西地区的品质最为优良，因为当地温湿度适宜仙草生长，所以烧仙草的产量虽不高，但品质却非常出众，具有浓厚的香味和丰富的胶质。
除了在中国福建和台湾地区流行外，烧仙草也传播到了日本和东南亚地区，成为那里广受欢迎的饮品。
在国内，烧仙草除了可以热饮外，更常见的吃法是冷吃，尤其在夏天，一碗冰镇的烧仙草能够有效清除体内的热气，起到消暑的效果。
如果你想要品尝正宗的烧仙草，可以考虑去福建闽南地区或台湾地区，或者寻找提供仙草粉或仙草液制作的饮品店。此外，许多便利店和超市也都有售卖烧仙草的成品，可以根据个人口味选择冷热不同的食用方式。
