学习纸包鱼技术，可以考虑以下几个地点：
厨仟艺餐饮小吃培训机构
专业教学：注重技巧传授和食材了解，提供全面的课程内容。
师资力量：拥有经验丰富的厨师团队，提供专业的系统指导。
教学设施：完善的教学设施和设备，提供良好的学习环境和实践机会。
四川新东方
知名培训机构：提供专业的纸包鱼培训，费用大约在2000-7000元之间。
教学环境：建议亲自去体验，以确认其教学质量和环境。
重庆麻辣风培训机构
正宗技术：重庆的纸包鱼技术非常正宗，是学习纸包鱼的好去处。
实战经验：许多学员在此培训后成功开店。
成都蜀妈纸包鱼培训学校
多年经验：拥有多年的培训经验，厨师团队经验丰富。
全套技术：提供包括杀鱼、码味、烤鱼、汤卤提前准备等在内的全套技术培训。
手把手教学：确保学员能够掌握正宗口味的纸包鱼技术，并提供终身技术支持。
成都蜀味缘
全套技术：提供包括杀鱼、码味、烤鱼、汤卤提前准备等在内的全套技术培训。
天然香料：所有香料都是用天然中草药制成，强调食材的应用和数量控制。
山东甄选
丰富经验：在餐饮小吃技术培训领域有丰富经验和良好口碑。
一站式服务：提供纸包鱼技术培训及开店指导。
综合考虑，如果你在重庆或四川地区，建议直接去当地学习，如重庆麻辣风培训机构或成都蜀妈纸包鱼培训学校，这样能更直接地学习到正宗的纸包鱼技术。如果不在这些地区，可以根据个人偏好和实际情况，选择新东方、厨仟艺或山东甄选等机构进行培训。
