学习正宗烧鸭的地方有很多，以下是一些推荐：
专业培训机构
厨仟艺：提供传统美食技艺传承，注重实操经验传授，有系统的课程设置，包括选材、腌制、烤制等细节。
哈尔滨引航餐饮集团：提供烤鸭技术培训，涵盖选材、处理、腌制、挂炉烤制等环节，有不同地域风味的烤鸭品种。
烤鸭店实践
直接在当地的烤鸭店寻找学习机会，特别是历史悠久且有着严格教学传统的老店。
网络平台教程
许多网络平台上有烤鸭制作的教程，适合根据个人时间安排学习，但可能缺乏实践和专业指导。
地域特色培训机构
广州：广州烧腊非常出名，推荐广州大塘烧腊、广州四哥烧腊、广州粤煌烧腊等。
山东：山东甄选脆皮烤鸭培训学校等。
选择学习烧鸭的地方时，可以考虑教学质量、师资力量、课程内容以及是否提供实践机会等因素。同时，亲自上门考察或联系培训机构了解更多详情也是很必要的。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源
