西餐厅的牛排进货渠道主要有以下几种：
批发市场
就近城市的冻品批发市场，如北京的西南郊肉类批发市场。
其他城市的肉类批发市场或冻品市场，可以根据地理位置选择最近的市场进行采购。
贸易商
可以通过一手、二手或三手贸易商进货，有些贸易商可以直接从一手贸易商拿货，因为一手贸易商主要做批发。
线上平台
可以通过阿里巴巴等电商平台搜索西餐原料牛排产品，获取详细参数和报价。
大型电商网站如京东生鲜、天猫生鲜、盒马生鲜等也提供牛排原材料的购买服务，但需要仔细挑选。
线下实体店
牛排专卖店或大型超市的肉类部门，这些渠道的原材料一般质量较好且新鲜。
一些农户或农场也会在本地市场、农贸市场或线上平台上销售新鲜的牛排。
直接与厂家合作
可以直接与牛排生产厂家合作，如上海联豪食品在江苏省的代理商。
建议
选择可靠的供应商：无论是线上还是线下，都要确保供应商的可靠性，避免购买到劣质产品。
考虑成本与品质：根据餐厅的定位和需求，选择合适的进货渠道，平衡成本和品质。
多比较：在进货前，可以多进行市场比较，了解不同供应商的价格和品质，选择最适合自己的渠道。
通过以上几种渠道，西餐厅可以有效地采购到所需的牛排，确保食材的新鲜和品质。
