包装红枣时，放盐的比例通常为每500克红枣使用 30克至40克的盐。具体操作方法可以是将盐炒熟后研成粉末状，然后按照比例撒在红枣上，之后密封保存。这种方法可以有效地防止红枣变质和生虫，同时由于盐的咸味，还可以使红枣在口感上更加甘甜。
如果红枣的总量较多，可以根据比例相应增加盐的用量。例如，如果有1000克红枣，可以使用50克盐。另外，也可以先将红枣暴晒几天，再将食盐炒热放凉，然后按照一层枣一层盐的顺序装入罐子中，最后密封保存。
综合来看，使用30克至40克盐的比例，并且注意密封保存，是包装红枣时比较常见且有效的方法。
