肉牛的饲草养殖主要包括以下几个方面：
营养需求
肉牛日粮干物质应占体重的2.0%-2.5%，每头每日需蛋白质0.4千克，可消化热能60-122兆焦，钙11-28克，磷11-28克。
不同体重和生理阶段的牛所需饲料量不同，例如体重500千克的母牛全年供给干草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克，日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混合精料1.6千克，食盐和骨粉各0.05千克。
饲养管理
肉牛饲料以青、粗为主，夏季放牧，放牧期一般为5-10月份，舍饲期从11月份到次年4月份。放牧期每天保证8-10小时的采草时间，放牧人员要跟群放牧，注意观察牛的吃草、发情、精神状况。主要补喂矿物质、食盐，适当补少量精料。放牧期每日补喂精料1千克，舍饲期每日2千克。
精料配方示例：配方一（65%玉米、20%豆饼、13%麸皮、28-70克磷酸氢钙、60克食盐），配方二（70%玉米、18%豆饼、12%麸皮、50克磷酸氢钙、60克食盐）。
供给多样草料
力争营养全面，供给多样草料，如黑麦草、橡草、苏丹草等。秸秆可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、红薯滕等。精料类有玉米、豆饼、麸皮、红薯等。
为保证饲料的常年均衡供应，春夏可种橡草，冬天可利用耕地种植黑麦草或其他草种等，分茬收割，鲜草饲喂；种植青贮玉米可在乳熟期，蜡熟期采收制作全株青贮饲料；在秋收后可利用玉米秸、地瓜秧等制作青黄贮饲料。
饲草加工调制
饲草、秸秆等饲喂利用必须经加工调制，先切短（0.5 cm长）或粉碎。加工方法包括盐化后与精料混合饲喂、利用秸秆饲料微生物制剂发酵后饲喂、加尿素氨化处理后饲喂、青黄贮后饲喂等。
疾病防治
注意牛疫病防治，每年应驱虫2次，可用伊维菌素制剂注射。保持圈舍、用具清洁卫生，每天清理棚圈内外粪便，垫上干土。圈内外用具每半月左右用0.3%来苏儿消毒，饲槽喂前彻底清扫干净，每周用10%的碱水消毒1次，水槽及时清洗，每天刷拭牛体1~2次。
饮水管理
肉牛每天需要饮水20-30升，保证饮水清洁卫生，避免水源受到污染。
环境管理
肉牛的生长环境应保持干燥、通风、卫生，避免肉牛受到疾病的侵袭。棚圈要向阳、干燥、通风，每头成年牛占地面积约3平方米，圈内设饲槽，圈外应有向阳、遮阴、拴系的场地和饮水槽。冬天应搭塑膜暖棚，以便保温。
通过以上方法，可以有效地养殖肉牛，确保其健康生长和高效育肥。
