1、豆角种植正合时。一般来说豆角类的都是喜欢温暖气候，不耐严寒，种子发芽最佳温度在25度到30度，低于15度发芽困难，苗期及结荚生长最佳温度在15到30度，豆角种植到采收的周期一般在60天左右，正好是春种夏收。除了豆角之外，其他豆类如毛豆、花生、绿豆、黑豆等均可在这时种植。
2、叶菜种植收获快。春季是菜叶种植的最佳档口，叶菜一般来说喜欢温暖稍冷气候，光照时间过长及温度过高容易造成叶菜抽薹，清明至谷雨节气种植叶菜，可总结为两快一长，即出苗快、长势快、采摘周期长，推荐种植的叶菜有香菜、茴香、生菜、油麦菜、茼蒿、孔雀菜、芝麻菜、小油菜、鸡毛菜、紫苏、罗勒等等都可以种植。
3、番茄定植就现在。番茄种植一般早春育苗、春末移栽，番茄耐寒但不抗冻，低于零度植株会死棵，夏季高温下座果困难，因此一般春末移栽，初夏座果，盛夏至秋季采收。
4、辣椒育苗还不晚。辣椒耐热怕冷，种子发芽最佳温度在25到30度，苗期生长最佳温度为18到30度，气温低于15度辣椒生长不良。所以辣椒在北方3月底4月初育苗，苗期一般为一个月，5月份移栽到菜园是比较适宜的。
冬天适合种的蔬菜有：菠菜、豌豆、香菜、白菜、韭菜、苋菜、油菜籽、芹菜、茼蒿、乌塌菜。
1.菠菜
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。
2.豌豆
豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐殖质的砂壤土和壤土最适宜。ph值为6.0-7.2。
3.香菜
香菜也是一种耐寒蔬菜，是日常调味中使用的蔬菜品种。每年十月还播种了越冬香菜。当夜间温度低于-10℃时，露天香菜仍然可以生长。当夜间温度低于-10℃时，只需要用保温草帘或塑料布覆盖即可。如果白天在阳光下打开，香菜仍然会长得很好。
4.白菜
白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。
5.韭菜
具有一种特殊气味的韭菜，具有很强的适应性，并且韭菜能够耐寒抗热，因此也很适合在冬季进行种植。韭菜可以忍受-5℃以下的低温，并且对于光照需求不强，将其种下很快就能发芽生长。
6.苋菜
零下5度还能存活，10度以上还能生长，对光照要求低，更适合阳台和室内种植。但种植只意味着用韭菜根种植。如果用种子种，那就很难。一年可以收获4-5次。
7.油菜籽
油菜籽是一种凉爽耐寒的作物。根据试验，种子萌发的最低温度为4~6，在20~25下可在4天内萌发。
8.芹菜
芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。
9.茼蒿
茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下，有利于其生长。
10.乌塌菜
乌塌菜是一种非常耐寒的蔬菜，能够生存在零下八度的低温环境中而不被冻害，在我国各地特别是北方的冬季尤为常见。乌塌菜的播种时间一般在深秋，大约4天左右便可出苗。
