农村种植水稻，水田开沟沥水要在什么时候，这要根据田的水源情况、当年的旱涝情况、田的易干耐干情况等等来决定：
一、田的水源情况
水田，对水源的依赖性很强，离水塘水堰远的地方，需要水时，并不能很快放得水来，离水塘水堰近的地方，打开水塘的出水口，水很快就到稻田里了。
离水源近的地方，可以提前将田坝开口放水，在水稻灌满浆时就可以放水了。
放掉水后，如果天不下雨，水稻田里晒得厉害，可以随时补充适量水，既不影响水稻成熟，又不影响收割。
二、当年的旱涝情况
每年的雨水都是不同的，有的年份雨水多，三两天的就有雨下，有的年份两个月都不下雨。
如果是雨水好的年分，灌浆以后就可以放水了，但要是干的年份，那要等到稻现**时才能放水。
三、田的易干耐干情况
有些田泥层很深，表层晒干了，底层还是软泥，这样的田可以提前，在稻穗低头之后就可以放水了。有些田泥层很浅，表层干了，底层也很快接着干了。这样的田可以推迟，到水稻已呈**时放水也不晚。
四、田的位置情况
有些田坐落田垄的中心低处，易受水，抗旱强，这样的田可以提前放水。在稻穗低头了就可以放水。
有些田坐落在高低，易干早，这样的田可以推迟放水，要等到稻色变黄后才能放水。
五、水稻的倒伏情况
有的田因为某些原因，水稻倒伏了，这样的田必须提前放水，以免穗粒在泥水中发芽。
总之，水田在什么时候开沟沥水，要看具体情况，不同情况的稻田 开沟沥水的时间是不相同的，要根据不同情况，灵活把握以上是我的个人之见，希望帮到你。谢谢
农村种植水稻，对水管理要求主要分为四个时期，一是秧苗期，二是禾苗分蘖期，三是水稻扬花期，四是水稻灌浆壮籽期。
种植水稻秧苗期的管理要求种植水稻秧苗期对水的管理要求十分的严格，水稻早稻育苗一般情况下都是采用地膜技术育苗，过去大家都是采用秧田采厢刮泥抛泥没籽，现在都是采用塑料孔板抛籽刮泥没籽，采用抛秧技术种植早稻了，这种方法比传统的手工插秧技术比较轻松容易一些了是吧。
早稻种子没泥了以后，就用地膜覆盖育苗，可以防冻，使秧苗生长发育快，不过用地膜育秧遇到天气高温的时候，如果你不及时揭膜透气，不及时加水灌溉的话，很容易造成秧苗烧苗死亡的。
种植水稻分蘖期的水管理要求种植水稻一般情况下秧苗下田一个星期之后，就开始稳蔸分蘖了，这时候你应该去田间里仔细看看每蔸禾苗的生长发育情况，来决定晒田控制它们的分蘖数量，一般情况下每蔸禾苗以十六根至二十根杆叶为主，少了会降低禾苗的亩产量，多了会毛蔸，同样会降低禾苗的亩产量，并且还容易引起禾苗诱发病虫害。
所以呀，水稻分蘖期要掌握好禾苗的生长发育情况，禾苗薄了的话，及时灌溉水源分蘖，当禾苗分蘖基本上都满足了的时候，要及时搬沟晒田，控制无效分蘖的生长发育，才能够保证有效分蘖的高产丰收。
种植水稻扬花期的水管理要求种植水稻抽穗扬花期的水管理要求，一般情况下，水稻在分蘖期渴水晒田之后，就马上进入了水稻抽穗扬花期了，这时候你应该让田里的禾苗马上灌溉水源进行抽穗扬花了是吧，如果你在水稻抽穗扬花期不灌水，田中泥巴开裂的话，很容易造成禾苗抽穗不出，或者是胎死腹中，影响到稻谷的亩产量低。
种植水稻灌浆壮籽期的水管理要求种植水稻灌浆壮籽期的水管理要求也十分的重要了，如果你在水稻灌浆壮籽期不加强稻田水源灌溉的话，会造成水稻禾田干枯死亡，不抽穗，或者是秕谷多，影响到稻谷的质量与产量，所以水稻在灌浆壮籽期要及时灌溉水源。
农村种植水稻时，对水的管理主要分为四个时期，一是秧苗期对水源需求十分的重要，二是水稻禾苗分蘖期对水源需求十分的重要，三是水稻抽穗扬花期对水源需求十分的重要，四是在水稻灌浆壮籽期对水源的需求十分的重要了，如果你掌握好了七星老农说的这四个时期，水稻对水资源的需求，及时对水稻进行灌溉的话，包你收获满满的。
