从茶叶中提取咖啡因通常使用乙醇而不使用氯仿或水的原因是：
1. 乙醇是安全、易得、低成本的溶剂。
2. 咖啡因能完全溶解于乙醇中。
3. 氯仿虽然也是一种有效的溶剂，但它的毒性较大，不符合安全要求。
4. 咖啡因微溶于水，因此用水提取咖啡因的效率较低。
因此，使用乙醇是从茶叶中提取咖啡因的首选溶剂。
从茶叶中提取咖啡因通常使用乙醇而不使用氯仿或水的原因是：
1. 乙醇是安全、易得、低成本的溶剂。
2. 咖啡因能完全溶解于乙醇中。
3. 氯仿虽然也是一种有效的溶剂，但它的毒性较大，不符合安全要求。
4. 咖啡因微溶于水，因此用水提取咖啡因的效率较低。
因此，使用乙醇是从茶叶中提取咖啡因的首选溶剂。
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