滇东茶俗——炕茶
云南省东部地区的广大农民,都喜欢喝炕茶。其法:将峋制茶罐置火中烧至暗红,再放入茶叶一两左右,然后双手握住茶罐把子快速颠簸,使茶叶在罐讴煌7’。待茶叶炕至焦黄,这才注入滚水,稍煮片刻,即可斟人杯中饮用。用此法垠出来的茶水,浓护香醉,苦中回甜,具有消渴、解乏、提神等功效。
炕茶对水、火、茶叶、茶罐等等很有讲究。沙井水及天落水最好,河水及塘水次之;梨炭火最好:染火及煤火次之;茶叶以淇绿、大叶、沱茶为好,红茶次之;茶罐以东川出产的为好,其它地方产的次之。炕茶时必须注意掌握火候,茶罐温度不宜过高,也不宜偏低。过高,会把茶叶炕焦;偏低,则火力不足,茶叶难脱生味。注入茶罐的水必须是开水,忌用生水。
武平桃溪镇。
“八闽绿茶看武平，武平绿茶看桃溪”。桃溪绿茶，产自武平桃溪镇桃溪绿茶，产自武平桃溪镇。桃溪有着悠久的栽茶、制茶历史，品茶之气蔚然成风。桃溪全镇现有茶园面积2.5万亩，可采摘茶园金2万亩，产量2000多吨，每年创造的产值约1.2亿元。桃溪绿茶已成为桃溪镇的一张靓丽名片。
近年来，桃溪镇着力打造“绿茶之乡”品牌，通过举办采茶文化旅游节着力提升桃溪绿茶的品牌影响力，通过媒介平台的推广，加快茶叶品种的引进和培育，通过党建引领，桃溪创新做法，将绿茶融入党建，成立了茶企专业合作社、绿茶党支部和月亮湾百茶园培植基地，加快了桃溪绿茶产业的发展。目前，培育了“年年春”“亦_香”“富源山”一批茶叶种植和加工的龙头企业同时，培育了新礤村“一村一品”茶叶专业村。桃溪以茶旅融合为抓手，通过打造“桃韵茶乡·山水画廊”乡村特色旅游，扩大桃溪绿茶影响力，真正做优做精做强桃溪绿茶产业。
