穿山甲作为一味中药药材，通常取的是鳞片。而在中药的加工过程以及食用前，常常会经过高温处理，所以一般而言是不会有病毒残留。
但是，安不安全是一说，吃了没什么大用也是真的。古代人们的认知有限，在他们的经验里穿山甲的鳞片可入药，肉可大补。《本草纲目》中记载，穿山甲有活血消症，通经下乳之功效。而肉更是富有营养价值，引的人垂涎三尺。
但穿山甲毕竟作为一种野生动物，安全性并不高。古人是真的受时代所限，对于事物的认知并不全面。然而我们现在已经有手段去分析这些有用的成分到底是些什么。比如穿山甲的鳞片说到底就是角蛋白，吃人家的壳不如啃自己的指甲。另外，虽然穿山甲的提取物有些药理功效，但猪蹄甲完全可以代替。
穿山甲的肉营养价值也跟鸡肉差不多，没有说的那么夸张。冒着感染病毒的风险去吃穿山甲肉干啥不买只鸡吃呢？鸡它不香吗？
有的人总是有种猎奇心理，觉得越是?野?的越?有营养?。我就纳闷了同是地上跑的差别怎么就这么大呢？人工养殖技术辛辛苦苦培养这么久，结果还不如放归自然？而且，越是野生的，身上的病菌越是远古。人类不停地创建更舒适的环境，就是为了远离这些未知的威胁。结果有的人反而在安全的地方呆腻了，硬要换个口味，不怕死的要尝?野味?。
最重要的一点，穿山甲经历大量捕杀后，目前被列作国家二级重点保护野生动物。捕获贩卖穿山甲都是违法行为，可千万不要知法犯法。此外，如有见到穿山甲交易的，欢迎向官方举报。
