稻谷立即收获能够防止大米的内部构造产生变化，是早籼稻生产制造的重要环节。一般早稻完善中后期温度高，如长期不收获，不但会使垩白扩大，危害精米率，并且还会导致融化温度上升及胶稠发硬。而晚稻中后期如逢雨超低温长期不收获，将导致稻谷含水量太高，造成裂痕米增加，精米率降低。立即收获还规定绕开下雨天，不然会造成稻谷持续高温发烫或变色发醇。
稻谷的蜡熟后期至完熟前期，其含水量在20—25%更为适合。这时稻谷植物绝大多数叶子由绿变黄，谷穗丧失翠绿色，穗中间变为淡**，稻粒圆润，子粒硬实并变为淡**即（民间谚语：九黄十收），就应收获。收获后稻谷含水量通常较高，为防止发烫、发霉，造成黄曲霉菌。需及时将稻谷摊于晒场上或水泥地面上晾干2—4天，使之含水量到14%，随后进仓。
假如收获太早，稻谷子粒会不圆润，空瘪粒多，出苗率低，不但生产量减少、质量也会变差，小米粒泛白还会增加，口味降低。假如收获太旺，谷穗较为脆，收获使也很容易落粒或断穗，一般生产量收获损害太重, 假如中后期逢雨，吸气提升，也会导致淀粉含量降低，粒重减少，甚至有时造成稻谷出芽，不仅影响质量以及生产量，乃至稻谷生产加工时小米粒易破碎，不益于提升市场价格，危害经济收益。
一般稻谷的绝佳收种时间在稻谷出穗后40-50天左右的时间，依据当然天气情况来判定稻谷生长结穗状况来判定收种时长，基本要求稻谷出穗后活动积温做到750度以上，才符合水稻成熟规范。依据水田中的谷穗的颜色外观设计来断定稻谷是不是完善，是否应该收种，一般判断的标准是95%以上稻谷颖壳发黄、轻捏稻谷谷粒发硬，也可以直接放入口中用牙咬一下，感觉比较坚硬，剥掉稻谷机壳小米粒展现全透明状时。就能判断为稻谷完善能够收种了。
正值春耕春播的关键时期，在新疆生产建设兵团第八师一四二团的农资配送服务中心里，堆满了农民春耕需要的化肥、地膜、滴灌带等农用物资。当地备耕农用物资采取送货到家的销售模式，还提供技术指导、信息咨询、金融信贷等“一站式”服务，确保春耕春播不误农时。一般都是在3月份左右，开始扣棚育苗。苗期生长一个月左右，才能下地插秧。插完秧一般在5月份中旬到6月份之前。一般不差6月秧。现在的话，我国农村春耕时节，从南方的江南地区开始，依次往北走，春耕的时间是不一样的，越往北走越晚，江南地区从2月份开始春耕，三月份早稻都种上了。春天种的作物不多，主要是棉花、春花生、春玉米、西瓜南瓜、茄子辣椒等蔬菜。我们那里有俗话叫“惊蛰前后，种瓜种豆”，所以在我们老家华北地区，春耕一般是在惊蛰前后，北方多是以小麦玉米大豆等旱作物为主而南方多是水稻为主，而各个农作物的市场价格也有较大的浮动。再者不同的地势环境也造就了农作物的产量，3月上中旬可以育秧，同时可以播棉花种子，棉花一般选择在小麦行距间套种。还有一些芊插的花苗，可以复膜覆盖芊插。再是土豆也该下种了。花生也该同期播种。
