中国蔬菜的历史~
白菜
白菜古名为菘，作为真真正正起源于中国本土的蔬菜，白菜在中国有着非常悠久的种植历史。新石器时期的西安半坡村遗址就有出土的白菜籽，这说明早在六七千年时，我国人民便开始种植白菜了。白菜原产地为地中海沿岸和中国，十九世纪传入日本及欧美地区。长江以南为主要产区，种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40%-60%。20世纪70年代后，中国北方栽培面积也迅速扩大，各地普遍栽培。其栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
葵菜
葵菜又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。葵菜也是原产于中国的蔬菜。李时珍说:"葵菜，古人种为常食，今种之者颇鲜"。葵菜与藿（豆苗嫩叶）、薤、葱、韭四大蔬菜在春秋战国时期并称“五蔬”。在诗经中的《国风·豳风·七月》中有“六月食郁及薁，七月亨葵及菽”的记载，葵菜在当时算得上十分重要的蔬菜品种，有“百菜之王”的美称。
我国历史上有哪些蔬菜和水果传入我国，具体时间是？
这种蔬菜就是黄瓜，在现代人的餐桌上，黄瓜是一种十分常见的蔬菜，但是在清朝，黄瓜却是十分难得的蔬菜，能得到皇上赏赐的黄瓜，更是十分不易了，另外，妃子在后宫，最看重的就是皇上的宠爱了，皇上赏赐如此贵重的蔬菜，既代表了皇上对妃子的宠爱，也代表了对这个孩子的看重，所以才会被其他佳丽羡慕。
黄瓜为什么会在清朝时那么难的呢？我个人认为原因如下：
1.在清朝时，我国种植蔬菜的技术十分有限，即使是在皇宫里，种植的技术也十分有限，种植的人也没有什么科学的观念，种植蔬菜基本上是靠天吃饭。黄瓜更是难种植的蔬菜，种植过程就十分小心，而且一般享用它的人自然也不一般。不是皇上就是太后。
2.在乾隆时期，清朝就已经实行了闭关锁国的政策，不肯学习学习其他国家的先进技术，其中也包括了种植业，中国一直是农业大国，自认为技术高超，其实十分落后。
3.相比于黄瓜本身，后宫妃子更看重的是皇上赏赐的这两根黄瓜之后代表的殊荣，因为在后宫的妃子，最想要得到皇上的宠爱，乾隆老来得子，十分高兴，自然就十分宠爱孩子的母亲。所以赏赐的这两根黄瓜，一方面表达着对孩子的看重，另一方面就是对妃子的宠爱，这两样就是后宫女人最想要的东西。
总之，妃子会羡慕皇上赏赐的这两根黄瓜，不仅仅是看到了能享用黄瓜的殊荣，更看重的是这背后所代表的意义。
公元前125年西汉张骞出使西域,为我们带回来了大蒜黄瓜哈密瓜葡萄干.着就是历史上伟大的张骞出塞.张骞出去了13年,带回的东西很多，还有汗血宝马玄铁等,为汉室基业从战斗装备上增强了战斗力.还有很多可惜我记不清啦.但最重要的是加强了中国与外界的文化交流,为民族大融会作出了非常大的贡献...崇拜!
找了些资料,供参考!!!
蒜：据说是张骞出使西域带回来种子种的。
葱：产于天山昆仑山，所以昆仑山古称葱岭。
香菜：原产地中海沿岸，张骞出使西域后引入我国。
芹菜：中国自古就有，但跟世界意义上的芹菜并不相同，被称为中国芹菜，还有一说是汉武帝时张骞通西域时传入的。现在吃的西芹种传入不足百年。
金花菜：原产印度，我国栽培历史悠久，后汉时期已是人工栽培的20种蔬菜之一。
小白菜：简称白菜、青菜。原产我国，早在后汉时代就有文献记载。
大白菜：古名崧，我国人工培育产品，地道中国原产菜。
茭白：其来源同上。曾作为粮食作物，种子称孤米、雕胡，为“六谷”之一，但直到公元5-7世纪才出现作为蔬菜食用的茭白。
黄瓜：又叫胡瓜，原产东印度的西北部，西汉时张骞出使西域归来时带入我国。初称“胡瓜”，东晋时，赵王石勒更名为“黄瓜”。但那时我国云南也有野生黄瓜分布。
蚕豆：又名胡豆、寒豆、罗汉豆等。原产亚洲西南部到非洲北部一带，张骞出使西域时引入。
豌豆：原产地中海沿岸，汉代引入我国。但从元初才开始有吃豌豆嫩荚（也就是现在的食荚豌豆）的记载。
蕹菜：就是空心菜，产于我国南方多雨地区，被称为南方之奇蔬，曹操他老人家就吃过了，时间不用说了吧。
扁豆：原产印度，汉、晋时传入。
茄子：原产东南亚和印度，约于晋代传入我国，隋炀帝就对它特别偏爱，还钦命为“昆仑紫瓜”。
菠菜：原产波斯，唐代传入我国。
木耳菜：学名落葵，又叫胭脂菜。原产亚洲及北美洲，宋朝前已有栽培。
莴笋：原产地中海沿岸，我国已有1000多年的栽培历史，宋代以前怎么也吃上了，由西域使者来华时传入。
胡萝卜： 原产北欧。元代时，波斯人来中国时带入云南地区，后传遍全国各地。
红薯：原产美洲，明万历年间晋安人陈振龙从菲律宾引入福建。
土豆：原产南美，明末传入我国。
辣椒：原产中南美洲热带地区。我国栽培辣椒始见于明末，在此之前吃辣都是用茱萸调味（咱也不知道这味道好不好吃，怎么琢磨都觉得是欣赏性植物，估计也不怎么辣）。至于甜椒于18世纪才始有．19世纪传入我国。
洋白菜：又叫包心菜，清早期传入我国。
南瓜 ： 原产非洲。由波斯传入我国南方地区，当时叫它为“番瓜”，传入年代不详。还有另一种南瓜原产亚洲东南部，我国栽培历史悠久，估计宋朝时也有了。
四季豆：原产中南美皱，明朝时传入我国。
番茄：地球人都知道这就是西红柿。原产南美洲的秘鲁，清朝中晚期通过“丝绸之路”传入中国。但1983年，我国四川省考古队从成部凤凰山的西汉古墓中，发现有番茄等农作物种子，四川省农科院还精心培育出了植株．由此证明我国2000多年前就有这东西了。当然，那时一定不叫现在这个名字。
西葫芦：就是美洲南瓜，清朝中期传入我国。
生菜：原产地中海附近，清晚期引入我国。
菜花：原产地中海沿岸，传入我国也就100来年。
洋葱：原产伊朗、阿富汗，已有5000多年栽培历史，传到我国仅百余年。
葡萄，张骞带回来的。
西瓜，五代时期由丝绸之路传来的。
无花果，唐前就传入了，但中原地区是很难吃到的。
芒果：据说由唐僧取经时带回的种子，但现在的芒果是荷兰人在台时引入的。
哈密瓜：南宋时期第一次有文献记载。明以前中原基本很少吃到。明以后也是做为贡品的。
菠萝：原产巴西，明朝时传入。
草莓：明朝开始栽培野生草莓。但直到清朝中期，才从英、法等国引进良种。
木瓜：原产墨西哥，明末清初传入我国。
西瓜：原产地撒哈拉。
向日葵：原产地美洲。
芝麻：原产我国云贵高原。在浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址和杭州水田畈史前遗址中,发现有古芝麻的种子,证实了中国是芝麻的故乡。
橄榄：橄榄一词包含多种植物，油橄榄是地中海产的，我国解放后在汉中地区有少量引进。而果橄榄则是中国愿生的，不过在古代应该算是百越地区。
石榴：古称“安石榴”，原产地即古之西域“安国”、“石国”。
