榆钱不是榆树的花，而是它的果实。榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，形状似钱而小，因其形圆薄如钱币，所以人们称它为榆钱。因为榆钱谐音余钱，因此也有吃了榆钱就可以余钱的说法。榆钱含有丰富的营养物质，常被人们做成各种美味佳肴。
榆钱的介绍
榆钱是是榆科植物榆树的翅果，产于中国，在寒温带、温带及亚热带地区具有分布，可以食用、药用和绿化。
榆钱的吃法多种多样，一是生吃，将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味，若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
还可将榆钱做馅料，将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
在饥荒的年代里，榆钱曾被视为救命之物，作为食物供人们果腹。
介绍几种树上开的、能吃的花。
1、鸡蛋花：边缘像是蛋白，中间**的像是蛋黄，鸡蛋花因此而得名。鸡蛋花可以油炸或者做汤。
2、木莲花：可以和鲫鱼一起煲汤，或者用来煮粥。
3、木槿花：木槿花有粉、黄、白三种颜色，有单瓣重瓣之分，具有清热利湿、凉血解毒的功效。
食用一般选择白色重瓣，炒肉、开汤口感都不错，那种滑滑的感觉小编很喜欢。很多地方都有，可以煲汤或者做蛋糕，这个我就吃过了，粘上淀粉放油锅炸，脆脆的很好吃。现在木槿花超市就有卖锁鲜装。
4、洋槐花：可以和山药一起家冰糖或者蜂蜜凉拌，也可以和食用菌一起做汤。
槐花特别香，在很远就能闻到，小时候哥哥们爬到高高的槐树上摘槐花的情景，仿佛是昨天。那是我们上学路上的零食，淡淡的甜味让我们很享受。记得还吃过两次槐花煎蛋。而今我们这边槐树基本砍光了，再难见到槐花。
5、榆钱花：榆钱树的叶子可以吃，它的花也可以吃。榆钱花适合加上葱等作料用来煮粥。我以前用它来煎饼，味道淡淡的。这个对孕妇很好。
6、金雀花：它是云南比较常见的食用花卉之一，市场上也有卖。可以用来蒸蛋，煮汤等。
7、桂花：应该很多人都吃过，比较常见的是用来做桂花酿，桂花糕。也可以用来做汤，煮稀饭。
8、桃花：桃花有利水、活血美容、通便功效。桃花本身无味，桃花性平，味苦，无毒。桃花瓣加红枣、莲子、枸杞、蜜蜂、薏米熬制成桃花羹食用养颜。桃花晒干泡茶喝还可以排毒、通肠。
9、枇杷花：枇杷花有浓郁的香味，具有清热解毒，润肺止咳的功效。泡茶喝效果尤好。
10、映山红：映山红有和血、调经、祛风湿的功能，花瓣可以生食，去掉花芯，味道有点酸。亦可泡茶喝。
