西瓜花为单性花，雌雄同株。
有些品种中，部分雌花小蕊发育成雄蕊，叫做雌型两性花，其花大，子房也大，能正常授粉受精，易发育成大瓜。具有两性花的品种对生产有利，杂交制 种必须去雄。雄花花药三个，呈扭曲状。雌花接头宽4—5毫米，先端三裂。雌雄花都有蜜腺，是典型的虫媒花。 西瓜的花芽分化较早，当二子叶充分发育生长点裂开时， 第一朵雄花开始分化。二片真叶展开时，第一朵雌花开始分化。四片真叶展开时，第二朵雌花开始分化。因此，培育壮苗可增加花的数目。 西瓜花的寿命较短，一般晴天早晨开放，午后闭合，称作半日花。当雌花未能授精时，次日早晨仍能开放，但以当天开放的花，授粉结实率高。不能受精的雌花，会自然脱落。
