材料：
鸡蛋1斤半(约13个）、沙姜5g、八角3枚、桂皮1片、花椒1g、香叶3片、红茶包2个、生抽20ml、老抽15ml、盐12g、白糖5g。
做法：
鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开后调成中火继续煮5分钟；
2.鸡蛋煮好后捞出，迅速用冷水冲泡，待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎，形成裂纹；
3.和鸡蛋一起放入煮锅中，加入足量的水没过鸡蛋，放入茶叶包、花椒、大料、香叶，调入生抽、老抽、盐和白糖搅匀，大火煮开后转小火焖煮5分钟，关火后再浸泡4个小时后即可食用。
茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。
可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
我来回答这个问题：茶叶蛋实际上就是在煮制的过程中加入茶叶及各种调味料而煮出的一种加味的水煮蛋；茶叶蛋是中国的著名的传统食物之一，全国各个地区都有煮茶叶蛋的做法。
煮茶叶蛋的秘诀!在煮茶叶蛋的时候，有些人喜欢将蛋煮的时间长一些，认为这样可以入味，其实煮茶叶蛋时不要煮太久，这样蛋清会变硬而不可口；要想煮出的茶叶蛋入味，煮好的茶叶蛋不要马上食用，最好将煮好的茶叶蛋浸泡在卤汁中，要想煮出的茶叶蛋够味，尽量要把煮熟的茶叶蛋浸泡一整夜，味道就会完全浸入到蛋中。
五香茶鸡蛋的制作方法材料
鸡蛋10个
卤包材料
八角3克、花椒2大匙、草果2颗、白胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、茶叶5克
调味料
米酒15毫升、酱油200毫升、冰糖60克
------开始制作------
第一步：鸡蛋煮熟：将鸡蛋放入沸水中煮8分钟，捞出，放入冷水中放凉后剥去蛋壳；
第二步：卤汁制作：将卤包材料装入卤料包中绑紧，锅中倒入800毫升水烧开，加入卤料包及调味料，煮沸后转小火煮20分钟；
第三步：开始卤制：先将剥皮后的鸡蛋放到卤汁中，浸泡20分钟；开大火烧开，转小火卤5分钟，关火，浸泡30分钟后，即可捞出。
------小贴士：如果时间允许，尽量多浸泡一段时间；最好浸泡过夜，味道更浓厚。
鸡蛋是中国人民生活的必需品，尤其是早上的时候，煮上一个鸡蛋，既保证营养，又符合口味。不少人煮的茶叶鸡蛋不入味，比较寡淡，跟水煮蛋差不多。温馨提示：可以每次多做几个，一家人享用。尤其是早上可以拿起就吃，特别方便。
