杂交水稻并不是转基因作物。杂交就是两种亲本的结合，举个简单通俗的例子，就是类似于白人和黑人结婚。但是，转基因是把某种抗虫基因或者抗病基因打入一种水稻基因蛋白中，从而改变这株水稻的基因，让水稻具有抗虫抗病的能力。 杂交水稻指选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种，进行杂交，生产具有杂种优势的第一代杂交种，用于生产，这就是杂交水稻。杂种优势是生物界普遍现象，利用杂种优势提高农作物产量和品质是现代农业科学的主要成就之一。转基因作物，是利用基因工程将原有作物的基因加入其它生物的遗传物质，并将不良基因移除，从而造成品质更好的作物。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出人类所需要的生物制品，用于医药、食品等方面。转基因大豆，转基因棉花（抗虫棉）这两种是种植最广泛的转基因作物。
读资料，回答问题：
世界糖尿病日是由世界卫生组织和国际糖尿病联盟于1991年共同发起的，定于每年的11月14日，其宗旨是引起全球对糖尿病的警觉和醒悟。一个人的血糖浓度升高到正常参考值之外时，就有可能患糖尿病。糖尿病患者除了常规治疗和调节，在饮食方面也应该注意减少高热量食物、碳水化合物（如淀粉）的摄取。
2010年2月，我国科学家首次选育出一种水稻新品种——“降糖稻1号”，与普通大米相比，在这种水稻中，“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维的含量都比较高。不同于普通淀粉，“抗性淀粉”难以在消化道内降解成葡萄糖，不会使血糖过快升高。科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明，该稻米对于保持体重稳定增长、降低血糖有明显效果。
（1）上述提到的各种营养物质中，构建和修复受损细胞的基本原料是____________，被称为“第七营养素”的是____________。
（2）下图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。图中表示蛋白质消化过程的曲线是_____，食物吸收的主要器官是_______（用字母表示）。
（3）糖尿病是人类的常见病，产生该病的主要原因是（ ）
A. 饮食中含糖过多 B. 胰岛素分泌不足
C. 胰岛素分泌过多 D. 胰液分泌不足
（4）进行动物试验是验证“降糖稻l号”降糖功效的重要环节，我们可以利用上述糖尿病模型大鼠还原科学家的简要实验步骤，请你帮助完善：
①选取身体和生理状况相近的模型大鼠，平均分成甲、乙两组；
②甲组饲喂一定量的“降糖稻1号”大米，乙组饲喂等量的________，其他环境和饲养条件相同；
③一段时间后，测量两组实验鼠的________，预测实验结果是：甲组大鼠__________，而乙组大鼠血糖升高。
④要得出科学的实验结论，仅凭上面一组实验结果是不可靠的，还需要_______________。
答案：
（1）蛋白质 膳食纤维
（2）丙 D
（3）B
（4）普通大米 血糖（血糖浓度） 血糖降低 多次重复实验（如答增大样本量也得分）
解析：
分析
本题主要考查食物中营养物质的种类和作用、食物的消化、胰岛素的调节作用以及探究的相关知识，掌握蛋白质、膳食纤维的作用，淀粉、脂肪和蛋白质消化的过程、糖尿病的形成原因、对照试验的设置是解答本题的关键。
解答
（1）水稻新品种——“降糖稻1号”与普通大米相比，在这种水稻中，“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维的含量都比较高。其中“抗性淀粉”属于糖类，是人体的主要供能物质，蛋白质是结构物质，主要参与机体的构建和修复受损细胞，也可以功能。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。又被成为“第七营养素”。
（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成能溶于水的小分子蛋白质消化过程的曲线是丙，物质后，才能被消化道壁吸收。淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质只有经过消化变成小分子物质后才能被人体吸收。从图中可以看出开始在A口腔消化的物质是淀粉，开始在C胃消化的是蛋白质，开始在D小肠消化的是脂肪，且淀粉和蛋白质都能在D小肠被消化。由此可以知道：表示淀粉消化过程的曲线是乙，蛋白质消化过程的曲线是丙，脂肪消化过程的曲线是甲，三种食物被消化后的小分子物质都在D小肠处被吸收，可见吸收的主要器官是D。
（3）糖尿病是人类的常见病，是由于胰岛素分泌不足产生的。胰岛素是由胰岛分泌产生的，主要调节糖的代谢。治疗糖尿病可以注射胰岛素。
（4）探究实验中常常要设置对照试验，找准变量，为了保证结论科学正确，常常要设置重复组，取平均值减少误差。因此，在进行动物试验是验证“降糖稻l号”降糖功效的重要环节，我们可以利用上述糖尿病模型大鼠还原科学家的简要实验步骤，请你帮助完善：
①选取身体和生理状况相近的模型大鼠，平均分成甲、乙两组；这是为了保证除了变量不同其余条件都相同。
②甲组饲喂一定量的“降糖稻1号”大米，乙组饲喂等量的普通大米，其他环境和饲养条件相同，这是为了形成对照。
③ 一段时间后，测量两组实验鼠的血糖浓度，预测实验结果是：甲组大鼠因为是饲喂一定量的“降糖稻1号”大米，血糖降低；而乙组大鼠饲喂的是普通大米，血糖升高。
④为了保证实验结果更加科学可靠，常常要设置重复组，多重复实验几次，让实验结果科学可靠。
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