冬季想赚钱可以种菠菜、香菜、韭菜、西芹、上海青、生菜、蒜黄等几种蔬菜。这些蔬菜都是比较耐寒的蔬菜，而且生长过程比较短，冬季种植很快就能收获。入冬后也正是这些蔬菜价格最高的时候，最关键的一点就是，他们都可以在春节期间大批量上市。
马上就要到年底，又是一年冬来到。冬季相较于其他季节温度要低上不少，一般的蔬菜根本无法在这种温度下生存。秋冬季节，农户要想获得较高的种植收益，那么在冬天什么蔬菜好卖又赚钱呢？
菠菜
在农村，菠菜是一种很常见的蔬菜，是北方越冬蔬菜的代表。菠菜是一种耐寒蔬菜，抗寒能力极强，种子即使在零下4℃下也能发芽生长。同时，菠菜还有很高的营养价值，味道也让人十分喜爱。
香菜
香菜虽然很少被人作为主菜，但其在调味上的地位却很难被其他蔬菜所取代。即便是在冬季，也会有很大的需求。香菜的生长耐冻性温度在0-1℃之间，对土壤的要求也不太严格，是冬季蔬菜栽培的好选择哦。
韭菜
韭菜也是一种耐寒性较强的蔬菜，即便是在零下五度的情况下也能够正在生长。韭菜对人体的益处很多，深受人们的喜爱。
而且韭菜不仅能在低温条件下生长，对光照的要求也不高。即便是在冬天，也可以有很好的长势。
西芹
西芹是一种常见配菜，在我国种植面积较大。此外，芹菜还具有较强的抗寒能力，且芹菜种子的发芽温度保持在4度左右，但也是一种适合冬季种植的蔬菜。
西芹喜欢生长在寒冷、凉爽的环境中，并且西芹的种植方法也比较简单，所以大家在冬天可以选择种植一些西芹。
上海青
在我国，上海青也是一种很普遍的蔬菜，深受人们喜爱。尽管在气温适宜、光照充足的环境中生长最好，但上海青还是一种耐寒蔬菜，2到3度的气温也能安全过冬。
另外，上海青的品种很多，有的适合冬天种植，有的适合夏天种植。所以我们在冬季种植上海青时，要注意选择冬天适宜的品种。
一、温室大棚种植
温室大棚种植的蔬菜品种也比较多，在我村附近就有不少的温室大棚，几年前我家里也有温室大棚与拱棚，当时冬季温室大棚主要种植的蔬菜有西红柿、西葫芦、黄瓜等，现在一般也是种植这几种蔬菜，特别是西红柿种植，能够在冬季持续性收获一个月左右的时间，收益还是很可观的。二、拱棚种植
冬季采用拱棚种植，相比与温室大棚就省事多了，最起码前期的投入成本低了，但是相对而言种植蔬菜的品种也有一定的局限性，要选择种那些相对比较抗寒性强的蔬菜品种才可以。在笔者的老家这边，采用拱棚冬季种植的蔬菜品种有芹菜、香菜、生菜、香葱等。
三、室内或地窖种植
在农村常会有一些闲置的房屋或地窖，这些也是冬季种植利用很好的场地，利用这些闲置的地方最典型的种植蔬菜品种是蒜黄、豆芽等。冬天种植蒜黄和豆芽，并不需要有光照的地方，特别是地窖温度很是适合，用于种植这些更加合适。
