中药煎煮方法的正确与否，关系着疗效的好坏，在煎煮中药时要特别注意下列问题。
首先是器具，煎药器具以砂罐或瓷罐为佳，切忌用铁、铜等金属器具，因为大多数药材与金属接触后，会发生化学变化，影响药物的治疗效果。
其次是浸泡，在煎药前要先用清水将药材浸泡30分钟，使其软化，然后再加热煎煮，而不能直接用沸水煎煮，否则药物里的蛋白质很快就会凝固，影响中药内有效成分的煎出。
至于应该加多少水，要根据用药量而定，一般以水面超过药物少许即可，使每剂每次煎成的药液在150毫升左右，为儿童煎取的药量要少，而对热性病者，煎取的药液要适当多些。
煎煮时要注意火候，未煮沸前可用猛火，水开后就要用小火了，同时应注意加盖煎煮，以防止药物中挥发性成分逸出。煎煮中药的时间也因药性而有所不同，如解表药不能久煎，通常煮沸后15分钟即可；味厚滋养的补益药，煎煮的时间宜长，煮沸后要再用文火煎煮1小时左右，以使药中的有效成分更好地溶于水中。另外，一些毒性较大的药物经慢火久煎后，可以减低或消除其毒性，如附子、生半夏等，煎煮的时间也要稍长一些。药煎好后要趁热将药汁滤出，每剂药一般只煎两次。
还有，要记得金石介壳类中药需先煎，如龙骨、石膏、牡蛎、磁石、龟板、 鳖甲等，宜先煎半小时左右。而另一些气味芳香的药物，如薄荷、藿香和钩藤等却要后下。易于沉底焦化和糊化、难以过滤的药物，如赤石脂、青黛，可用纱布将药包好或装入纱布袋内，再放入锅内煎煮。
凡贵重、数量少和挥发性强的药物，如珍珠和三七不需煎煮，只要将药物研成细末，再用煎好的药液冲服即可，而对人参、鹿茸等，为了减少损失，加热煎煮。有些胶、糖类药物（如阿胶和饴糖）溶解后粘度较大、泡沫多，煎时会结底焦化，并影响其他药物有效成分的煎出，所以也应该将这类药物溶于已煎好的药液中。有效成分容易浸出的药物，如肉桂末，最好是将其制作片，放入有盖的容器中用沸水浸泡后服用。
有人用过电子煎药壶的不？怎么煎中药比较合理呢？
煎药壶有很多种。以前我们的煎药锅都是用火煮的，所以煎药锅都是比较耐热的。现在有挨家挨户插电的锅。那么，煎药壶是什么材质的呢？
一、陶罐，与陶罐相比的优点:
1.能吸收一些中药的刺激性气味，又不失药性；
2.加热时温度均匀，防止干锅、盖锅等现象；
3.与铁锅相比，不产生氧化铁等影响药性的成分；
4.与石锅相比，散热更快，还能释放少量对人体有益的微量元素。俗话说十年煲为宝药，就是这么来的。
二、药壶可以用什么材料做？
最好是瓦罐或者砂锅。其次，搪瓷器皿，或铝制品，或不锈钢。没有铁锅铜锅。古语有云“先有银，后有磁”。铝锅、铁锅:含有铝、铁等金属物质，可能与中药发生化学反应，影响药效。另外，铝锅在高温下会溶出金属物质，对人体健康有危害。
三、施用方式
1.煎煮前，将药材均匀放入锅中，然后加水。水量不能超过容器的三分之二，以免煮沸时药液溢出。
2.煎药前，重要的是将中药用水清洗干净或用水浸泡，这样可以提高中药的煎出率。
3.煎药时，将电源插入插座。另外，最好不要把其他大功率电器插到插座里。
4.熬制后，如果自动转为温热状态，待药液冷却后即可服药。如果不是自动转为暖态，就得手动调节。
5.煎完药记得把药渣倒掉，把锅体洗干净，下次用。
四、需要注意的事项
第一，容量的选择
一般煎煮分两步，第一步是第一次煎煮，第二步是再次煎煮。虽然大部分人第一次后不需要煎第二次药，但长期服药的人会这样做。所以最好买一个容量大一点的煎锅。买之前也要问清楚煎锅是自动的还是手动调节的。如果是自动的，问一下自动停了之后还剩多少药。
第二，权力的选择
一般情况下，动力选择越大越好，如果能分步骤调节最好。对于大容量的煎锅来说，大功率才能保证药效。另外，煎药时，根据实际情况调整火量。沸腾之初最好用猛火，半小时后用文火。
首先要说明的是药物并不是一定要煎两次才能服用，古时候人们煎药大概是3碗水煎成1碗水的样子，并且一副药煎一次喝一次，并不需要混合，如果中途病好了则不需要再煎了。一副药煎两次是为了有效成分能够最大化的浸出，然后混到一起使药力平均，其实这都是比较细节化的一些东西，如果没有条件的话，也不要太在意。
煎药时间没有固定的，一般发表药物要少一些，15分钟左右，滋补药物要长一些，45分钟左右，这些都是开锅后的时间，只是大概的，具体情况还要具体分析。这些开药的时候医生会详细告知的。煎药时用武火开锅，等开几沸之后改成文火，这样是正确的煎药方法。
