福建的特色非常多，茶叶是比较有名的，还有一些风味产品。具体如下：
1、安溪铁观音：
铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。
2、武夷岩茶：
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
3、橄榄：
橄榄（学名：Canarium album?(Lour.) Raeusch.）橄榄科橄榄属乔木植物。高可达35米，胸径可达150厘米。小叶3-6对，纸质至革质，侧脉12-16对，果序长1.5-15厘米，具1-6果。卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。花期4-5月，果10-12月成熟。
4、山茶油：
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
5、闽西八大干：
闽西八大干，是福建客家菜系代表之一，“闽西”二字即为“汀州”，位于福建西部；闽西八大干包括：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流明笋干。据《汀州府志》记载，以上8个县唐代明清至解放前均属于汀州（福建五大州：福州、泉州、漳州、汀州与建州之一）管辖。所以以上八干统称“闽西八大干”又叫汀州八大干。
扩展资料
武夷岩茶含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其他均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用；含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾，保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素；还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪，对人体营养的补充有所作用，它可溶于水的糖分极少，属于低热量饮料。
橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适于女性、儿童食用。冬春季节，每日嚼食两三枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。
国内外研究资料表明橄榄果实中还含有滨蒿内酯，东莨菪内酯，（E）-3，3-二羟基-4，4-二甲氧基芪，没食子酸、逆没食子酸、短叶苏木酚、金丝桃苷和一些三萜类化合物，挥发油、黄酮类化合物。
山茶油是山茶籽的主要成分,占山茶籽干重的25%~35%。山茶种植不施化肥和农药，因此山茶油属于天然绿色食品。山茶油属于不干性油,为无色或淡**的油状液体,不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂。
茶籽油在理化特性和脂肪酸组成方面与橄榄油十分接近。茶籽油的酸值、碘值和皂化值分别为2.10 mg KOH/g、91.22gI/100g和191.10 mg KOH/g茶籽油的脂肪酸有棕榈酸(C16:1、硬脂酸(C18:0)、花生酸( C20:0、油酸(C18:1?)和亚油酸(C18:2?)5个组分,其中油酸和亚油酸占76. 79%。
闽西八大干颜色丰富，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。而且含蛋白质高，营养丰富。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
百度百科-武夷岩茶
百度百科-橄榄
百度百科-山茶油
百度百科-闽西八大干
百度百科-铁观音
黄花菜为何称为“致富花”？
文化名城临洮县，春节长假转了转。
人鼎旺盛生意隆，气候宜人真是春。
生意做的心很诚，不掺使假坑害人。
他们自己也摊牌，掺假以后谁还来。
名目繁多小吃店，味道纯真舀的满。
邮局对面陈酿皮，客人多得舀不急。
一碗只要一块二，数量又多味道妙。
酱菜蛋糕和点心，味道使人变年轻。
好象回到七十年，加工精细味道氽。
酥饼摊点堆满街，要数陈家味道真。
祖传秘方上百年，去的迟了害眼谗。
胡家馍馍有讲究，路人排队在等候。
个大量足吃是萱，用的全是自产面。
酥糖加工历史久，可是包装太滞后。
包装方面没改进，装盒太大人难敬。
如果包装能变小，同样也会很走俏。
酒的档次也很高，马家窑酒数头梢。
用料来自黑眼泉，味道纯真带香甜。
新添铺的石子馍，石子神秘不挪窝。
如果加工搞批发，石子馍馍打天下。
南乡花卉西坪蒜，临洮洋芋味道面。
洋芋做成食用粉，兰州城里也轰动。
洋芋进入国际化，小小洋芋打天下。
花卉参加世博会，临洮县城被扬名。
牙下猪娃尧甸羊，农村赶集也繁忙。
新添铺的集最乱，逢集常把道路占。
马家窑文化窑头瓦，洮河砚台扬天下。
杨家店的麦麸醋，味道纯真有来历。
红旗麻麸包子馍，小巧玲珑味不错。
八里铺的油锅盔，又香又酥甜透心。
烫面饼子臊子面，农家吃时味更氽。
清明前后苜蓿菜，颜色纯真味不赖。
灰菜苦曲一凉拌，干啃馍馍就是饭。
蕨菜打来自己晒，逢年过节当肉卖。
麦穗和的麦仁汤，青黄不接也当粮。
西校对门禇豆腐，农家过事最忙活。
如果早晨卖豆浆，变花多样收银两。
临洮小吃真不少，甜醅儿味道最地道。
新推临洮有八景，不同季节看风景。
夏季旅游南屏山，山顶雪花飞满天。
冬季去趟临洮城，洮河流珠更是绝。
洮河设有步行道，她与外滩同样妙。
可惜没有安装灯，看走夜路怕不行。
农历三月二十八，岳麓山上唱花花。
信男善女去烧香，西岩寺上节节忙。
接下来是四月八，莲花山上唱潇洒。
六月六是紫松山，唱着山歌尽情谝。
农闲时节去踏青，民族花儿吸引人。
年年月月花相似，农村一片新天地。
岁岁年年人不同，道路增宽人不穷。
兰州距临一百里，双休举家去一去。
田园风光确实妙，还能品尝好味道。
旅游饮食双不误，保你不走冤枉路。
县城变化也很大，马路增宽没欺诈。
高速公路过县城，可是旧路还是坑。
政府应当管一管，修好马路富周边。
退耕还林确实好，可是面积有点少。
病虫防害要提前，否则树木会吃完。
公检法把素质提，荒唐事情再别做。
社会治安要加强，别让农民再丢羊。
环境治安一起抓，共同致富咱们家。
我想很可能是因为之前有些地方的小乡村因为种黄花菜而致富了，才这么称呼它的吧。对于黄花菜这种食物，只存在于我儿时的记忆里，我就小的时候吃过。口感滑嫩鲜美，很好吃。但是在我家这边却没有种植黄花菜的，只有在我外婆家那边才有人在鱼塘旁种上几株。
后来我看见有人为了挣钱种了一大片黄花菜，然后他们却是也因为黄花菜致富了。好多新闻都报道过这件事情，在这些新闻人去采访致富了的农民伯伯们，他们都乐呵呵的夸奖黄花菜，并表示他们每家一亩田，都种上黄花菜的话，一定会脱贫致富的。
后来我在网上查了一下黄花菜的价格，一亩田产量很高，刚采下来的都几块钱一斤，晒干了之后更贵，并且黄花菜是一种很好养活的植物，不用太担心因为什么灾害全部死掉。所以，黄花菜种得多的话确实很容易让农民伯伯们走出贫困。
