你知道大厨们，可以把糯米做成哪些花样吗？
在我童年的印象里，只是糯米的年尾作法，那么就许多种。炒糯米花、糯米糖糕、糯米粉蒸排骨、糯米蓑衣圆子、糯米藕、糯米红糖糍粑、糯米京果、糯米八宝粥……
我小时候，在钟祥成长。那里并非我出生的地方，反而是父母下发的第二个地区。钟祥是一个风光秀丽的地区，风景优美，民风纯朴。家家户户倚山傍水，盖建民宅。
而我家，由于兄妹四个人比较多，因此，父母还会很早地备起年货礼盒。而糯米制成的小点心特色美食，都是我家年货礼盒中不可或缺。
炒糯米花最先把糯米洗净了，放入蒸锅里清蒸的，蒸熟后，在自然通风的地区，阴得干巴巴的，因此，又称之为阴米。把这种阴米摆好了，必须炒米花的情况下，就拿出去。在其中，先把一些洗净晒干了的河沙放到锅中炒得滚热。随后，再放进阴米，那般煮熟晾晒的阴米便会很快地膨胀起来，一颗一粒越来越白白嫩嫩。
成年人便会把他们盛下去放入一个可以将河沙漏出来的滤管里。随后，将爆米花放制冷了，放进一个密封性的食品类箱内。小朋友们想吃的时候，随时就能够抓一把放入钱包口袋里，变成孩子最喜欢的“钱包特色美食”。
糯米糖糕儿时，我们家会请做糖的老师傅，到我们家里做麻糖糕及糯米糖糕。还记得师傅们自己带着做糖糕的磨具来，爸爸会给他敬烟，倒上一杯极好的茶，聊一会儿生活中，然后就开始做起来了。
师傅们把老冰糖在锅中熬好后，赶紧的在磨具上抹上一层素油。然后把熬煮好的糖稀与爆米花、炒熟的花生碎、来过核的大枣碎这些拌在了一起。父母再取出密封性的桂花糖，撒在糯米糖糕上，哦，那糯米、花生仁、大枣、也有腊梅的甘甜味道，简直是点爆了味觉。
糯米蓑衣圆子蓑衣圆子是我家年尾大年三十与初一必不可少的一道菜。它还有一个好听名字，称为天然珍珠圆子。而蓑衣圆子就是我们武汉人地方名称。
将糯米洗净泡之后，在肉圆子外边匀称地滚上一层，放到蒸锅里煮熟。煮熟后的蓑衣圆子，晶莹透亮，不仅有着香浓的五花肉的味儿，又拥有芳香的糯米味道。入口就化，香而不腻，回味无穷许久。
糯米粉蒸排骨将洗净的糯米放到石磨盘里磨，这样子磨出去的米线味儿变香，口味更糯。将一应调料与肉翻拌了，用面盆盖紧一个小时后取下，再一片一片地裹上糯米粉。蒸的情况下，小技巧就变大。
一般来说，要不用柴火灶，要不用煤炉子来蒸，那般食物更加容易蒸烂，入口就化。一些东北人第一次吃粉蒸肉的情况下，便会说，太香了！贵州人，真的是美食专家。
糯米藕挑选野藕，特别是洪湖藕为宜。将皮刮尽，洗净，随后将泡好的五香糯米灌进孔内。野藕一般为七孔藕。再放入笼屉里边蒸，煮熟后，待服用时取下，切成片片摆放在盘里，加温就可以服用。糯米藕具备补气血、糯粉，芳香等特性。食之不油腻，营养丰富。
