闽湘的擂茶 福建将乐县一带和湖南桃江、益阳一带，有种独具风味的饮茶方式--擂茶。每天清早，为全家擂一钵头擂茶，是家庭主妇们一天中必不可少的劳作。有人外出工作干活，也要在身边带个小擂钵，走到哪里，擂茶喝到哪里。擂茶是由茶叶、芝麻、花生、绿豆、桔皮、姜、甘草等混和调制而成的，有的还加适量的白术。配料的多少可按各家品饮习惯来定。做擂茶有一只擂钵。擂钵一般口径为30一40厘米，底径20一30厘米，高10一15厘米，内壁刻有斜纹。再有一根擂棍，长约50厘米，直径3一5厘米。先将茶叶和芝麻、桔皮等配料放在擂钵里，用擂棍充分擂烂，然后加入开水，搅拌均匀，再用竹蔑编的勺于过滤去渣，用碗分盛，即可饮用。这一碗碗色如牛奶，浓似豆浆，青气四溢的擂茶，不仅味香爽口，还有止渴、明目、提神等多种功能。如今湖南桃源有了专业生产擂茶的茶厂，把配制好的擂茶粉，用塑料袋包装，一袋一碗。饮用时只需在擂茶粉中加入适量食盐或糖，用开水冲化搅拌即可。
黑茶包括哪几种茶？
以下茶属于黑茶：
1. 湖南黑茶：产于湖南安化，是采摘成熟度较高的黑毛茶，经过40天的发酵时间，然后干燥，最后精制而成。湖南黑茶的代表有湘尖、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶等。
2. 四川藏茶：产于四川西路边茶，主要藏茶有花砖茶和金尖茶，传统藏茶有竹丝装，经过56-72天以上的自然发酵，就散发出陈香味。
3. 云南普洱：普洱熟茶是采用人工陈放的方式，让茶叶发酵制作而成的，这种茶叶冲泡后汤色呈红褐色或暗红色，闻起来清香扑鼻，喝起来汤色红亮，回甘甜滑。
4. 广西六堡：六堡茶是产自广西苍梧县，将采摘的鲜叶加工成毛茶，然后进行堆渥、吊水、发酵等工序陈放一年以上，让茶叶自行发酵，让茶叶的口感变得更加醇厚，汤色红浓明亮。
5. 陕西泾阳：泾阳茯砖茶产自陕西咸阳泾阳县，在陈放过程中会形成金**的冠突散囊菌，也就是俗称的“金花”，这种菌种对茶叶的发酵很有益处。泾阳茯砖茶闻起来有一股陈香，喝起来有醇厚的回甘。
6. 内蒙古黑茶：内蒙黑茶主要有青砖茶和茯砖茶等。
7. 其他如安徽古黟黑茶、湖南湘尖黑茶、湖北老青茶、四川藏茶、云南普洱等也属于黑茶。
以上就是关于黑茶的介绍，希望能对您有所帮助。
1、六堡茶
六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。
2、千两茶
千两茶系黑茶茶类中的一个品种， 创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。
该茶圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右，净重约36.25千克。千两茶在国内主要销往广东省、港台地区市场，在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场。
3、青砖茶
青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。青砖茶主要产于鄂南。以后发展到汉口、襄阳等地，已有六百多年的生产历史。它以海拔100—800米高山茶树鲜叶为原料，经压制而成。色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。
青砖的外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，滋味醇和，汤色橙红，叶底暗褐。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效。
4、泾阳茯砖茶
阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。
5、三尖
天尖：是用一级黑毛茶压制而成， 外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
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