一、工具准备
1、刀：切出漂亮的水果盘少不了锋利的刀具，准备一把厨刀用来切大块的水果，再准备一把灵巧锋利的小刀用来做精细的雕琢。
2、模具：如果需要将水果片切成特定的造型，适当的模具很好用，例如利用花形的模具可以切出花朵形的蜜瓜片。这个模具可以使用薄片型的饼干模具，图案造型最好选择比较简单的，以免切割后水果断裂，使造型失败。
3、挖球器：有个趁手的挖球器可以为果盘增色不少，将蜜瓜、火龙果等果肉丰厚的水果挖成小球，装入容器中，显得非常可爱，也可以穿成水果糖葫芦哟。
4、小雨伞、水果签等装饰品：准备一些小装饰品，让果盘呈现更加专业的造型，这些小道具可以在酒店用品商店购得，也可以在网店购买。
二、方法步骤
1、西瓜船
（1）西瓜纵向切成瓣长条形，沿着瓜皮入刀将瓜肉与瓜皮分离。
（2）将瓜肉切成厚度相同的小块。
（3）将瓜肉前后交错地推开成错落有致的造型。
2、西瓜花
（1）西瓜先切成大块的三角形，然后从尖端向后部入刀将瓜肉取下，留2cm厚的瓜肉作为底座。
（2）沿着瓜皮两侧从尖端向底部的方向入刀，划出两条窄条。再沿着刚划好的刀痕的根部，反向尖端的方向再划出两道刀痕，注意不要划到顶端。
（3）将瓜皮尖端向下卷至瓜肉处，用牙签固定。
3、香蕉船
（1）从香蕉的顶端向果柄处纵向划开果皮，共划4刀。
（2）把3条果皮向果柄处反折，然后用牙签或小雨伞固定。
（3）将香蕉果肉切成等分的小块。要注意的是香蕉皮切开后很容易变黑，所以最好切好后尽快上桌，以免影响效果。
4、苹果塔
（1）取一个苹果切成4瓣。
（2）将其中一个1/4苹果的果核部分切除，使这块苹果可以果皮向上平稳地放在盘中。
（3）用牙签标记好这块苹果的中心线，从距中心线0.4cm处，倾斜45°角向中心方向入刀，再在对称的一侧切入，将中心的一小块苹果切下。
（4）再以同样的方式切出更多的苹果，按照相同的间隔和角度入刀，尽量切得均匀。
（5）将所有的苹果片按顺序叠放在一起，复原成1/4苹果的样子。
（6）顺着一个方向把苹果片依次推出，每层间隔1cm，制成塔状。
《西游记》中对于人参果的描述:盖天下四大部洲，惟西牛贺洲五庄观出此，唤名?草还丹?，又名?人参果?。三千年一开花，三千年一结果，再三千年才得熟，短头一万年方得吃。似这万年，只结得三十个果子。果子的模样，就如三朝未满的小孩相似，四肢俱全，五官咸备。人若有缘，得那果子闻了一闻，就活三百六十岁；吃一个，就活四万七千年。
从描述中我们可以看出，?人参果?的主要特征有两个，一是它取名叫?人参果?而不是?当归果?、?枸杞果?；二是它的形状非常特殊，它不是少年，也不是成年的壮汉，更不是老年人，而是一个出生未满三天的婴儿形状。所以分析人参果也要从这两个方面入手。
为什么叫?人参果?？
从现西方代科学的角度，人参的实际作用一直存在很大的争议，美国药典一度将人参列入，但是在1880年将它删除，美国国家药典也在1937年将它删去。目前西洋参原产地的医学权威机构?美国医学联合会和加拿大医学联合会都不承认人参的医学价值，西方的医药界基本上不认可人参的药用价值，他们认为人参对人体的医疗、保健作用只是中国人的想象。
中国人对人参的确有一种特殊情结，在中国最早的药典《神农本草经》中，首次将人参列入药用，在此后的一千多年里，人参虽可入药，但是地位并不尊崇，基本上被当做保健品使用。人参受到古人追捧甚至崇拜是从明代开始的，它几乎在突然之间就具有了?百草之王?和?众药之首?的无上地位。
李时珍在《本草纲目》中收录了他的父亲李延文撰写的《人参传》，首次对人参做了详细的论述，按李时珍的说法，人参几乎就是一种包治百病的神药，能治疗男女一切虚症。人参因此身价百倍，在中原地区很快就被挖绝了种，只在东北的深山老林里才能找到，以至于人们一提起人参就以为是东北长白山特产，其实在古代山西上党的人参才是人参中的佳品。清朝以后直到现在，人们对人参的狂热追捧有增无减，现代野生人参已经濒临绝灭，国家已经将野生人参列为一级保护植物。
《西游记》创作于人参受到热烈追捧的明代，所以作者选择人参而不是当归、黄芪、枸杞等作为能延年益寿的仙家宝贝，可以说是事出必然。
人参果?为什么是婴儿形状？中国有传统的?以形补形?的观念，这种观念来源于中国传统文化中对于婴儿的崇拜。什么是?以形补形?？简单的说就是想要滋补人体某一器官的功能，就要吃动物的同一器官以及植物中和需要滋补器官外形类似的食物。比如，想要补肾就要吃动物的腰子以及形状和肾脏类似的植物果实，如腰果、栗子等。
什么是婴儿崇拜？中国传统文化中，特别是道家文化中对于婴儿有一种异乎寻常的推崇。比如，道家学说的创始人老子，在他的著作《道德经》中居然有三次直接论及婴儿，还有两次是以孩或子来代替婴儿论述。读过《道德经》的人都知道，《道德经》一共才5000字，也就81句话，但是有五句提到婴儿，可见婴儿在老子心中的重要，在老子看来婴儿看似柔弱而生机勃勃，小小的身体里包括无限的可能，这正是?道?的载体最完美的表现。
人们对人参的推崇加上?以形补形?的观念，加上对婴儿崇拜的道家文化，就创造出了?人参果?这样的一种想象中的滋补圣品。
在现今社会的水果摊位上也有卖形状如同婴儿的人参果，大概十几元钱一个，它当然不是《西游记》中的?人参果?草还丹?，而是将培育中的水果在它还小的时候放到形状如婴儿的模具中，等到水果长大去掉模具自然就是婴儿的形状。
