大叶种的绿茶和小叶种的绿茶的区别：
1、大叶种内含物丰富，含茶多酚更多。干茶肥壮；香气更浓；滋味浓厚。
2、小叶种干茶一般为扁平类，毛尖类，卷曲类，栗香显，滋味略淡。
3、一般大叶种叶大柔软，叶面的革质层也比较薄。
4、小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆，对制茶品质不良，但有利于抗逆性。
5、大叶种的绿茶茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。
6、小叶种的栅栏组织较多，胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，所以小叶种可以制出高香的茶叶。
