茉莉飘雪属于花茶。
是采用雪白晶莹，含苞待放的花蕾为原料。配以传统茶叶为茶胚，再以手工精心窨制，成品茉莉飘雪茶既有花朵的芬芳。同时兼具茶叶的醇和，鲜爽，干茶紧细匀整，有锋苗，细嫩显毫，花干洁白，泡之，芳香馥郁持久。品之，鲜爽甘醇,回味持久。
茉莉飘雪，是以绿茶为基茶，采伏天晴日下午将开未开的茉莉花骨朵。与绿茶混合，待晚间花朵绽放时，芬芳吐纳，其香尽归于绿茶。香尽把已呈疲态的花瓣筛出，再混入新摘花朵，如此反复数次，曰几窨几提。
飘雪外形
紧细挺秀，白毫显露，香气持久，回味甘醇。采用早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成。花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。冲泡后茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，颇具观赏性和美感、香气清悠品味高雅，有浓郁的茉莉花香气。
茶汤上的洁白茉莉犹如点点白雪，具有很强的观赏价值，因此取名飘雪。碧潭飘雪茶得名：书画名家黄纯尧教授饮此茶即赋诗。天生丽质明前芽，清香入骨窨制花，叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶。
