种植大葱，要选择土质松软、保水、保肥能力强的粘性土壤为最佳。譬如如果在沙土地种植大葱施入化肥后，肥力会很快随水下渗到土壤深处，造成肥力严重流失，除了松土之外，长根期间也会适当控水，而且每年都会拉上自家攒好的有机肥撒在地里，一方面可以提供长期缓效肥，另一方面还能改善土壤不太疏松的特性。
种植大葱要因地制宜，尽量选择当地最好的土块、土质来进行种植。比如东北的黑土，这样的土地是全国独有的。肥沃，种植农作物长得又快又好。这里也包括东北当地的气候条件在内。要是大批量种植葱的话，像菜地里的那种黏质土也能种植。黏质土含沙量少，保水性能好，土壤质地粘重，浇水施肥不容易流失，营养保留得好，可以为大葱根部提供源源不断的营养。
定植后进入炎夏季节，地上部分和根系的生理机能减弱，生长缓慢。此时，如不过于干旱不宜多浇水。雨后排水防涝，以免引起烂根、黄叶和死苗。应多次中耕、松土、除草，在初春返青期，要适时浇灌返青水，以促进根系发育和葱株返青及生长。之后的生长中要经常保持田间湿润。
大葱性寒喜冷凉生长环境，对肥水的需求较大，因此在种植管理当中，要根据不同生长期对水分的需求，给于水分保障，在播种时如果土壤干燥缺水分，就要提前浇水造墒，大葱的叶片比较耐旱，它的根系喜湿，所以在生长期肩就要求比较高的土壤湿度和相对比较低的空气湿度，大葱在各个生长阶段对于水分的要求是不一样的。当土壤的pH6.9～7.6时都是适合大葱生长的，最佳值是7.0～7.4。如果低于了6.5或者是高于了8.5的时候，这时就不利于大葱种子的发芽，并且对植株的生长也都有抑制的作用。
