85℃水泡茶最好，味道醇营养佳。
茶多酚是茶的重要生物活性成分之一，茶多酚的最佳溶出温度为80℃左右，茶中的咖啡碱是茶汤涩味的主要来源，咖啡碱的最佳溶出温度为88℃左右。所以选择85℃冲泡一方面可尽可能多地溶出茶多酚，同时减少咖啡碱的溶出，从而保证茶汤色泽嫩绿明亮，滋味鲜爽甘醇。85℃水泡茶能保证茶叶的快速舒展和香味的释放。
有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分85℃左右比较适合。
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泡茶的注意事项：
1、第一次茶要过滤。有些人认为头遍茶浓，提神醒脑，所以爱喝头遍茶。殊不知，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。
2、同一茶叶不要泡多次。茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值。
同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶水中的微生物(细菌和真菌)数量增多，而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。
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枸杞芽茶是采用枸杞植株的幼芽经过加工泡制而成的茶叶，其中含有多种人体必需氨基酸，适量食用以后，可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用，具有很好的滋补作用。那么枸杞芽可以用来泡水饮用吗?枸杞芽泡水的方法是什么?
枸杞芽可以泡水饮用吗枸杞芽也是一种比较常见的具有药用功效的茶叶，其中含有的营养物质，和枸杞一样，具有清热解毒、滋阴润肺的食用功效。适量饮用以后，对肺部具有很好的滋补作用，可以很好的缓解干燥空气对呼吸系统的伤害。
枸杞芽泡水的方法1、将枸杞芽和适量的枸杞用温水冲泡以后，快速的倒出，将表面的杂质以及有害吃成分清洗干净，然后再次用开水冲泡，焖3分钟，就可以直接饮用了。
枸杞芽冲泡以后的茶汤碧绿，看上去赏心悦目，如沐春风，还具有很好的清心安神的食用功效。
饮用枸杞芽的禁忌枸杞芽性寒，脾胃虚寒以及胃肠道代谢异常的人群禁忌食用，以免加重身体虚寒的症状。
枸杞芽虽然有很好的滋补作用，不过也要结合自己身体的健康情况，适量食用，以免食用过量，反而会危害身体健康。
