催芽前要先浸种，浸种可以起到杀菌消毒的效果。
浸种消毒以后就可以催芽了。
根据种子发芽对温度的要求，催好芽的关键是掌握高温破胸、适温催芽、低温晾芽。
高温破胸就是将吸足水分的种子用50℃～60℃的温水浸种35分钟，再放入草堆中并保持38～40℃的温度，让种子破胸。
在这样的温度下，可以保证种子出芽快而整齐。
此阶段应防止高温烧芽，发芽最低温度为10℃～12℃，最适宜温度为30℃～32℃，最高为40℃。
长时间超过42℃会抑制胚芽和胚根生长，根和芽死亡。
破胸前不补水，破胸要翻种，使种子发芽均匀。
破胸后适当补水，注意通风增氧。
适温催芽就是种子破胸后要进行翻堆。
将种堆摊薄，淋水降温，淋水温度不宜太低，应使种子温度保持在25～30℃的适温下发芽，种堆保持湿润，并保持供氧。
低温晾芽就是当芽达到标准时在室温下炼芽，这样可以增强适应秧田环境的能力。
如果热种下田，幼芽受到骤冷刺激，容易产生死芽，炼苗时间以种谷已降温为好。
这要求催芽帮秧田配合好，通常第一天上堆，第二天破胸，第三天上午炼芽，下午可落谷，如遇下雨或寒流可延长炼芽时间，待“冷尾暖头”时抢晴播种。
