含硒元素的食物
动物的肝，肾，心，海产品，蘑菇，洋葱，大蒜，果仁类食品(花生、核桃、葵花子、栗子)，麻栎等硒含量丰富。
含碘元素的食物
含碘的食物有海带，紫菜，鳝鱼，黄豆，红豆，绿豆，虾米，红枣，花生米，豆油，乌贼鱼，豆芽，豆腐干，百叶，菜油，鸭蛋。
从食物中可以得到人体所需要的碘。
含钒元素的食物
大豆，沙丁鱼，芝麻，牛奶，鸡蛋，菠菜，贝类。
含钙元素的食物
牛奶含钙最多，其他含钙的食物有蛋类，豆类，及豆制品，花生，芝麻酱，虾皮，海带，山楂，榛子仁，各种瓜子，马铃薯，绿叶蔬菜。石膏点的豆腐比卤水点的豆腐含钙量高。炸用面粉糊裹着鱼、虾获钙较多。
含铬元素的食物
动物肝，肉。
含锂元素的食物
糙米，谷类，芝麻。
含磷元素的食物
大豆，酵母，谷类，花生，李子，葡萄，南瓜子，虾，鸡，栗子，大豆，蛋黄含磷高。
含镁元素的食物
谷类有荞麦面，小麦，玉米，高粱面;豆类有黄豆，黑豆，蚕豆，豌豆，豇豆，豆腐皮，含镁多。 蔬菜水果有雪里红，冬菜，芥菜，芥蓝，干辣椒，干蘑菇，冬菇，紫菜，洋桃，桂圆，花生，虾米，芝麻酱。紫菜含镁最多，每100克中含460毫克。
含锰元素的食物
茶叶含锰最多。其他含锰的食品有大米，小米，面粉;薯豆类中有大豆及豆制品，绿豆，豌豆，红薯;水果中有苹果，橘子，杏，梨;蔬菜中有菠菜，大白菜，芹菜，菜花，胡萝卜，西红柿，雪里红，圆白菜。
北极贝竟然不是刺身，不来自北极
作为抗氧化之王的虾青素成分，近来已经被广泛运用在很多护肤品和保健品中，对于很多不想使用产品摄入虾青素成分的朋友都可以通过食物摄取，之前有很多朋友问，含虾青素最高的水果，什么水果含虾青素比较多，那关于这方面，这里就带大家简单了解下吧。
虾青素是一种类胡萝卜素，类胡萝卜素是自然界中最重要的色素之一，虾青素主要存在于海鲜食材中，含虾青素最高的水果也就只是蓝莓，并且含量也是属于微乎其微，如果想要通过食物摄入虾青素，那可以食用以下食物;
1.藻类
海带、裙带菜、紫菜、石花菜等藻类食物都含有丰富的虾青素。
2.虾类
无论是海虾还是河虾，都含有虾青素。海虾的虾青素会比河虾的含量高。
3.贝类
大多数海产贝类都含有丰富的虾青素，少数淡水贝类也是含有虾青素的。
4.鱼类
鱼可以说是我们日常生活中最常见的食材之一，尤其是海产鱼类，像三文鱼、鳕鱼、鲑鱼等，虾青素的含量非常丰富。
5.蟹类
含有虾青素的蟹类食物中，大多数都是海产，例如海蟹、青蟹、梭子蟹等。少数淡水蟹也是含有虾青素含量等，例如毛蟹、螃蟹、河蟹、大闸蟹等。
总的来说，虾青素是一种天然存在微藻和野生鲑鱼，螃蟹和虾等海产品中的类胡萝卜素，虾青素的功能非常强大，对人体大脑的改善，皮肤和心脏的健康以及抗衰老方面都有非常强大的作用。
海鲜冷知识
一、吃北极贝要注意什么?
1、北极贝本性寒凉，不应与一些寒凉的食物同食，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，汽水、雪糕等冰镇饮品，西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2、北极贝与啤酒、红酒同食过多会产生大量尿酸，从而引发痛风。
3、皮肤病人群和医生指导下不适宜吃海鲜人群也应该忌口。
二、北极贝竟然不是刺身?
北极贝既不是刺身，也不来自北极噢。
北极贝又叫库页岛马珂蛤，是根据日文谐音取名的，通常是灼熟了冷冻销shou。新鲜捕捞上来的北极贝立刻作清洗、去壳、煮熟、急冻处理，全程冷链运输至各大市场，解冻后即可食用，如同刺身一般。
有些人不喜欢吃刺身却能接受北极贝，因为它们根本就是熟滴！
三、历经数年方得美味
北极贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时4至6年才可以达到上市的规格。
北极贝的双壳坚硬且厚实，在外壳的表面有着一圈圈的同心向的生长线，就像是树木的年轮一般，可以清晰地反映出北极贝的真实年龄。
四、北极贝的营养价值
北极贝色泽明亮、味道鲜美、肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是海鲜中的极品。
北极贝脂肪低，营养价值非常高，富含维生素A钙、铁、锌、磷等，可以给人体的各大机能提供营养！
五、如何挑选北极贝?
1、冰鲜北极贝要看外观是否洁白，贝肉色泽鲜艳、有光泽、无异味、爽滑感、弹性好。
2、解冻后看贝肉的出品率、颗粒大小、均匀程度及新鲜程度。
3、每年的12月到次年的2月冬季是北极贝最佳食用时段，冬季的北极贝肥美，含糖量高，吃起感觉格外的鲜甜。
六、北极贝的吃法
1、北极贝刺身
准备材料:北极贝、姜蒜、生抽、麻油、香醋绵白糖、芥末适量。
步骤一:北极贝自然解冻后用凉开水洗好沥干对半切开，刮掉黄浆状粘液。
步骤二:用凉开水稍洗一下，然后放在盘子上排好。
步骤三:姜末和蒜末中调入生抽、麻油、绵白糖、香醋和芥末，调和均匀即可。
2、清炒北极贝荷兰豆
准备材料:北极贝、荷兰豆、蒜瓣、盐、生抽适量。
步骤一:荷兰豆摘去两头硬角洗干净，北极贝自然解冻后用流动水洗，蒜瓣切成蒜蓉备用。
步骤二:锅内放油，七分热后倒入蒜蓉爆香，加入荷兰豆翻炒，颜色变深绿色后调入少许盐和生抽，翻炒均匀。
步骤三: 放入北极贝炒20秒，装盘出锅。
