中药石斛炖鲍鱼鲜美可口，其作用有滋阴清补、养胃益精、生津止渴。
中药石斛性微寒味甘，具有益胃生津、滋阴清热之功效。早在《神农本草经》中列为上品，常用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明。更主要的是它偏于滋阴，清中有补，时下正日益走红，成为人们喜爱的滋阴平补的贵重药材。
鲍鱼，是珍贵而营养价值颇高的食药兼之海产品。中医认为它能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络，入羹肴时特别鲜美可口。现代营养学认为，它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等，有干品与鲜品之分，在夏日时尤宜用清润鲜美的鲜品。
鲍鱼石斛黄豆苦瓜汤的具体做法如下：
材料：苦瓜1根、黄豆150g、鲍鱼、姜、瘦肉200g、适量盐、石斛
步骤：
1、先将鲍鱼处理好，洗刷干净壳。
2、准备好所有的材料。
3、把所有材料倒进炖盅，放进1.5L热水。
4、大火炖到沸腾，转为慢火炖4个小时即可熄火，下盐食用。
百度百科-石斛苦瓜炖鲍鱼
它是珍贵的药材，洗净、烘干、敲碎、研磨后可入药.一位中医告诉记者，绝大部分海产品的肉与壳都有药用价值。如鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用；牡蛎的壳磨碎了，其实就是补钙产品；蟹子的壳里可以提炼出甲壳素，是西医手术缝合线的主要成分；乌贼骨细末加糖水服用，可治胃及十二指肠溃疡、胃酸过多等症……“遗憾的是，酒店里绝大部分海鲜珍品的壳都扔掉了。”他表示，其实像鲍鱼壳这样的东西，本身就是珍贵的药材，只要洗净、烘干、敲碎、研磨，就可以入药了。
除了磨粉药用，还可以对鲍鱼壳等进行简单的加工，如磨片、打孔、穿线等，制成漂亮的项链、挂饰、手链等装饰品。
据说还可以熬水喝可以补钙
