所谓‘有机’食品就是在未经污染的自然环境下(包括土壤、空气、水)，不使用化肥农药，不使用转基因种子，在食品加工过程中不使用任何添加剂的安全食品。此外，‘有机’食品的外形没有普通食品好看，经常都是形状大小不一，不够美观，这也是它纯天然的证明之一，原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输 标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等。有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间。有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。
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