最常吃的绿叶菜品种有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、卷心菜、蒜苗、油麦菜、菊花脑、茴香、荠菜、紫背天葵、苋菜等。如下：
1、小青菜。小青菜是一种绿叶蔬菜，它对环境的适应能力强，随时都可播种，它刚成熟时叶片是嫩绿色的，之后会变成深绿色。
2、空心菜。空心菜也属于绿叶蔬菜的一种，它和其他的蔬菜有一个区别，中间是空心的，口感清脆，很多人都喜欢吃，一般在夏秋两季食用最好。
3、木耳菜。木耳菜的叶片是嫩绿色的，吃起来有点点的酸味，但很多有很多人喜欢吃。
4、菠菜。菠菜的叶片是绿色的，是常见的绿叶菜，吃起来有点甜，平时可以凉拌菠菜，或者是搭配其他的食材一起食用。
5、韭菜。韭菜是一种绿叶蔬菜，有一定的耐旱、耐寒性，不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长，在中国的南北方都有种植，它也可以增加其它食物的口感。
冬天应季有什么绿叶蔬菜？
1、菠菜。
菠菜是冬天里最好的绿色的蔬菜。菠菜的叶子是深绿色，根部是紫红色，口感脆嫩微甜可口。菠菜是非常适合女性朋友食用的蔬菜。菠菜是一种适合男女老幼都可以食用的蔬菜。
2、西兰花。
西兰花是一种深绿色的蔬菜。可以用来炒菜，凉拌都非常不错。西兰花可以用来炒菜，或是用来切碎后做煎饼给孩子食用。
3、油麦菜。
油麦菜的叶子颜色是翠绿色，非常修长，是一种可以生吃的蔬菜。油麦菜可以洗净用来生吃，也可以用来清炒来吃，口感清脆微甜，非常不错。
蔬菜种植知识
七八月份适合种植的蔬菜有空心菜、辣椒、豇豆、苦瓜、生菜。
1、空心菜
空心菜是一种适应能力很强的蔬菜，它性喜温暖，七八月份是它的生长旺盛期，这个时候种植，到了秋季的时候空心菜就能收获了。
2、辣椒
辣椒也适合在七八月份的时候种植，辣椒喜欢在阳光充足和温暖的环境中生长，七八月份光照比较强，辣椒苗期的时候可以适当为其遮阴。
3、豇豆
豇豆是一种夏季的蔬菜，它的产量高，而且很好管理，所以也适合在七八月份种植，整地之后，将它的种子播种到土壤中，然后适量浇水即可。
4、苦瓜
苦瓜起源于热带，它种子最适宜的发芽温度在30—35℃之间，所以苦瓜也是一种适合在七八月份种植的蔬菜，这两个月份的光照强度也够。
5、生菜
生菜的适应能力是很强的，这种蔬菜的种植也是比较简单的，其一般是在七月初的时候播种育苗，然后等到了八月初的时候就定植了，经过一个月左右的生长，到了九月初也就可以收获了。
1、土壤：种植蔬菜时，需要为其提供腐殖质丰富且松软透气的土壤。2、浇水：根据土壤的墒情进行浇水，避免蔬菜渍水腐烂。3、追肥：在蔬菜生长期需要追施2-3次的尿素或有机肥。4、防虫：及时拔除染病的蔬菜，并喷洒除菌药剂。
蔬菜怎么种植
1、土壤条件
蔬菜适宜生长肥沃且有机质充足的土壤，养殖蔬菜时，需要根据植株的特性来选择酸碱度合适的土壤，并且要翻耕整细土地，使其更为松软排水，而且要往土壤中施加腐熟的有机肥或复合肥，促进蔬菜旺盛生长。
2、浇水方法
蔬菜喜水，但是不耐水涝，养殖蔬菜时，需要根据土壤的墒情进行浇水，可以在无雨且干旱的时候，每周浇一次水，保持土壤湿润，而在雨季时期需要挖掘排水沟，使积水快速从土壤中流出。
3、追施肥料
蔬菜在生长过程中需要充足的养分，养殖蔬菜时，需要在植株旺季追施2-3次的尿素，使其生长速度加快，而且要向蔬菜叶片上喷洒磷酸二氢钾或过磷酸钙等叶面肥，增加植株的产量。
4、防治病虫害
蔬菜容易感染病虫害，养殖蔬菜时，需要定期观察植株的生长状态，如果发现蔬菜的叶片上有害虫，就要立即使用纸巾将其擦去，并且要将染病严重的蔬菜拔除，而且要向其喷洒除菌药剂，促进蔬菜健康生长。
