升学宴，我们以一桌为例，看下冷热菜比例，一般情况下是:凉拌8盘(四荤四素)就有8个热菜。热菜(包含炒，蒸，炖)讲究一盘一碗一汤，譬如:炒菜:酸辣肚片，香菇炒小白菜。
蒸菜:蒸蒸肉(带饼)，蒸酒米，蒸鸡肉，蒸鱼。
炖(焖)菜:萝卜清炖羊肉，莲菜红焖排骨。
主食:米饭，汤:青淡丸子汤。
小桌的话是5道冷菜（五子登科），八道热菜（才高八斗）。
大桌的话是八道冷菜（才高八斗），十八道热菜（十八进士）。
升学宴，我们以一桌为例，看下冷热菜比例，一般情况下是:凉拌8盘(四荤四素)就有8个热菜。热菜(包含炒，蒸，炖)讲究一盘一碗一汤，譬如:炒菜:酸辣肚片，香菇炒小白菜。
蒸菜:蒸蒸肉(带饼)，蒸酒米，蒸鸡肉，蒸鱼。
炖(焖)菜:萝卜清炖羊肉，莲菜红焖排骨。
主食:米饭，汤:青淡丸子汤。
小桌的话是5道冷菜（五子登科），八道热菜（才高八斗）。
大桌的话是八道冷菜（才高八斗），十八道热菜（十八进士）。
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