花蕾中的总苞及花托为食用部位，叶柄经软化栽培后可煮食，味清淡。富含维生素A、维生素B、维生素C、铁及淀粉等。朝鲜蓟茶有草木的芳香，微带苦味，喝起来很爽口。由于有苦味，一般人着重的是它的药效，而不是口味。例如：在越南，人们把它当成对肝脏有效的药草茶，在酒后饮用，可防止宿醉。朝鲜蓟是多肉质的植物，会开很大的茶。其学名源自意思是“犬齿”的拉丁文，据说是因为它的花苞形状很像犬齿。其花苞在意大利和法国是有名的美食，先加盐煮熟，再加上带酸味的酱料做成沙拉，或是在里面塞东西，再拿来煎。
早期茶文化传播到朝鲜半岛的都是佛教徒，公元372年佛教传入高丽，茶叶估计是在四世纪左右。六、七世纪时，新罗为了学习汉唐的优秀经济文化和佛教，派了30多个僧人到中国学习佛教和文化。他们来到中国后认真学习了10多年，试图在回到祖国后传播先进文化和佛教。这些来中国学习的僧人在中原地区品尝了茶叶，非常喜欢。回国后，他们把茶叶和茶籽带回了祖国。韩国的茶道与日本和中国的茶道相似，但不像日本的茶道那样正式。韩国的佛教僧侣花很多时间进行冥想 -- 思考他们的宗教和生活。他们用茶道来帮助他们冥想。
大多数韩国城市都有茶馆，甚至在韩国的小城镇，朋友们可以聚在一起喝茶。当时，中国的茶文化越来越成熟，饮茶越来越普及，各种与茶有关的经济蓬勃发展，茶道逐渐形成，与茶有关的文学艺术创作也很繁荣，这是中国茶文化发展的第一个高峰期。
今天，许多韩国人仍然在重要场合举行茶礼，包括特殊的生日和纪念日。曾经给100个和尚喝过茶，此后日本开始喝茶。14世纪，来自中国的 "斗茶 "传入日本并开始流行，这也对日本茶道的形成产生了重要影响。15世纪，奈良僧人Sakitsu Murata结合各种茶会，创造了茶道。后来，日本僧人千利休对茶道进行了改革，在民间广为流传，直到今天。
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