一说到鱼生我就控制不住自己的嘴巴，我知道淡水鱼生很多都挟带有肝吸虫，但还是挡不住我对鱼生的热爱。
在老家无鱼生不喝酒，真的有这个说法，而我就是其中一个，每次喝酒都是有鱼生我才喝。我吃过的鱼生有广西鱼生和广东鱼生。
广西鱼生有隆安鱼生、横县鱼生、武鸣鱼生等等，广东鱼鱼有顺德鱼生、五华鱼生、潮汕鱼生等等，每个地方的口味都不一样。
如果说哪个地方的鱼生最好吃，那我只能说各有千秋吧，各有各的特色。就比如我自己做的鱼生吧，路过的很多横县人都会说，肯定没有横县的鱼生好吃，也有的人说不懂做别乱做，来横县学习吧。
说横县鱼生好吃，那我相信，但把横县的鱼生拿去给很多隆安人，隆安老乡也不买账啊，隆安人也会说，横县鱼生连醋都不放怎么吃啊，所以只能说各有各的地方特色。我来说说我小小山村的鱼生吧！在我小小山村做鱼生很多都是用4大家鱼，但在我的鱼生食谱里，只要是带有鳞的淡水鱼我都能拿来做鱼生，而且味道感觉都很鲜甜。
我吃过的鱼生口感比较好的是黑鱼、土灵鱼、3斤以上的罗非鱼、赤眼。没有鳞的鱼做鱼生我是不敢吃，感觉有点恶心。我是从6岁开始就吃鱼生，算起来有30几年了。
前两年去医院体检发现有肝吸虫挟带，医院建议我去防疫站拿药，防疫站给了三天的打虫药。吃完药一个月后再去防疫站体检，发现肚子吸虫已经没有了。但过了半年之后我又开始吃鱼生，真的太美味了，控制不住这张嘴。
如果你也经常吃谈水鱼生，最好每年去医院检查一下肝吸虫。你吃过鱼生吗？你觉得哪里的鱼生是你最喜欢的呢？我说淡水鱼生真的带有肝吸虫，你还敢吃吗？
横县茉莉花真正扬名全国，是20世纪80年代以后的事，其中横县茶厂立下头功。
20世纪60年代，横县茶厂开始窨制茉莉花茶，但因自身茉莉花田有限，无法形成显著的社会效益。直到上世纪80年代，茉莉花茶业随着改革开放的春风在浙江、福建、广东等地迅速发展，茉莉花茶逐渐俏销国内外，这让当时经营困难的横县茶厂看到了希望，加大了茉莉花茶生产规模，并在县城的蔬菜大队和县城周边的禤村、宋村建立茉莉花种植基地。看到禤村成功，周边村民也争相与横县茶厂签订合同种植。
1983年，在广西首次举办的茉莉花茶评比中，横县茶厂以茉莉花茶香醇可口，一举夺魁。随后，不少茶商慕名而至，不远千里前来加工。
1989年，国家有关部门在横县召开了全国花茶加工产销座谈会，会议指出今后全国茉莉花茶生产重心将逐步从福建、江苏、浙江一带转移到横县。可以说，这次会议像一股强劲的风，有力地推动了横县茉莉花产业的形成。
2000年，国家林业局、中国花卉协会授予横县“中国茉莉之乡”的称号。
截止2011年，横县茉莉花种植面积6700公顷，花农33万人，年产鲜花8万吨，花茶加工厂150家，茉莉花产量和花茶产量均占全国总量80%以上，占世界总量60%以上，茉莉鲜花年销售收入7亿元，花农人均收入2100多元。
