1、萝卜。萝卜属于半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。代表品种有成都春不老萝卜，杭州笕桥大红缨萝卜和澄海南畔洲晚萝卜等。
2、生菜。生菜喜冷凉环境，种子较耐低温，在4℃的条件下都可以发芽，所以，在12月气候较为寒冷的环境下，可以选择生菜种植。
3、莴笋。莴笋的适应性较强，可以春秋两季栽培，也可以越冬栽培。
4、香菜。香菜的耐寒力极强，能够在零下10度的环境中生长，因此安全过冬是没有问题的。只要在霜降后及时种植，就可以赶在春节前上市。
四川盆地无霜期长，黄瓜在露地栽培生长的时期可长达7～8个月。因此可利用不同的品种，排开播种，进行早熟栽培、春季栽培及秋黄瓜栽培。就品种而论，寸金子、清白早、中农5号黄瓜耐低温力强，对高温适应力差，适宜于早春作早熟栽培。白丝条、津研2号等中熟品种适于一般春播，而大型黄瓜陕黄瓜等耐热力强，在重庆地区炎热季节仍能健壮生长，适于夏、秋作晚熟栽培。由于黄瓜对高温的适应力较差，为了延长生长期，避免后期高温的影响，以提高产量，春播者均宜适当提早播种期。成都、重庆两地早熟栽培可浸种催芽后在2月份播种，一般春播可在3月上旬播种，秋黄瓜栽培则在7～8月播种。
黄瓜的前后茬为其他叶菜类蔬菜，黄瓜行早熟栽培后可连作中稻，再种秋冬菜或油菜套蔬菜。因四川的蔬菜塑料大棚一般无加温设施，故黄瓜不作越冬栽培。
